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Fiche recette : Tarte alsacienne aux poires

Préparation


Préchauffez votre four à 240°C (th. 8).
Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau le plus finement possible.

Piquez-la plusieurs fois avec les dents d'une fourchette et abaissez-la dans une tourtière.
Laissez reposer 10 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, mélangez la crème et le sucre, puis garnissez-en le fond de pâte.
Coupez les poires en lamelles un peu épaisses et disposez-les harmonieusement sur la pâte.

Saupoudrez la surface avec les 20 g de sucre restant.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
A la sortie du four, flambez avec l'alcool et servez tiède.

En accord avec ces vins :

Bordeaux - Sauternes (Blanc Liquoreux)

Sud-Ouest - Monbazillac (Blanc Liquoreux)

Alsace - Gewurztraminer (Blanc Liquoreux)

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Ingrédients pour 4 personnes

300 g de pâte à pain
1 dl de crème
90 g de sucre roux
2 poires
5 cl d'alcool de prunes

Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Repos: 10 min