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Fiche recette : Cake aux châtaignes et au foie gras

Retour d'une promenade en forêt (pour les plus romantiques) ou détour chez un distributeur de produits surgelés (pour les plus paresseux) : cette recette à base de châtaignes est un apéritif idéal, tout à la fois raffiné et original, mais surtout de saison.

Préparation

Hachez grossièrement les châtaignes. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez les châtaignes. Laissez-les colorer 5 min puis refroidir.
Coupez le foie gras en dés. Dans un bol, mélangez la farine et la levure. À part, battez les oeufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, puis incorporez le lait et l'huile.
Assaisonnez et ajoutez les dés de foie gras et les châtaignes.
Mélangez bien, et versez le tout dans un moule à cake beurré.
Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 45 min. Servez tiède.

En accord avec ces vins :

Beaujolais - Beaujolais (Rouge)

Alsace - Gewurztraminer (Blanc)

Sud-Ouest - Monbazillac (Blanc Liquoreux)

• Auteur recette : Goosto • Copyright photo : Nature/André Patrick
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Cake aux châtaignes et au foie gras

Ingrédients pour 6 personnes

180 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl d'huile
10 cl de lait
200 g de châtaignes cuites sous vide
4 tranches de foie gras cuit
1 noix de beurre
Sel, poivre.

Préparation : 10 mn, Cuisson : 45 mn

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