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Les premières framboises font leur apparition sur les étals du marché. L'occasion de tester cette recette gourmande, que vous accompagnerez sans hésiter d'une cuvée de Champagne rosé, pour une belle harmonie de couleurs. Les plus motivés ajouteront au jus de citron quelques larmes d'un rhum de qualité.
Pressez les citrons et ajoutez le sucre en poudre au jus. Mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre glace.
Imbibez rapidement les biscuits à la cuillère avec le jus de citron et garnissez-en un moule à charlotte beurré.
Remplissez le moule en alternant une couche de mascarpone, une couche de biscuits imbibés et une couche de framboises. Posez une petite assiette sur le moule avec un poids dessus, placez au réfrigérateur pendant au moins 6 h.
Trempez le moule quelques instants dans de l'eau chaude avant de démouler la charlotte. Décorez avec des framboises.
La suggestion d'iDealwine : vous pouvez alléger l'appareil fromage blanc-mascarpone en y ajoutant un blanc d''uf battu en neige.
Champagne - Champagne (Blanc Effervescent)
Champagne - Champagne (Rosé Effervescent)
Bourgogne - Pouilly-Fuissé (Blanc)
• Auteur recette : Goosto Retour
Ingrédients pour 4 personnes
24 biscuits à la cuillèrePréparation 35 mn, Réfrigération : 6 heures au minimum
