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Fiche recette : Tarte fine mangues et citron vert

Voici une recette parfaitement adaptée à la saison. Délicatement parfumé de flaveurs exotiques, peu sucré, ce dessert s'accordera divinement à un vin liquoreux, un Sauternes en tout premier lieu. Le plus compliqué, ce sera de choisir sur l'étal des marchés vos mangues, joufflues et bien mûres. Un régal !

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte dans un plat piquez à l'aide d'une fourchette et enfournez 5 à 10 minutes.

La pâte doit être légèrement dorée.

Coupez les mangues en fines lamelles. A la sortie du four, disposez les fruits en rosace sur la pâte en les faisant se chevaucher. Saupoudrez de sucre et décorez des zestes du citron lavé.

Enfournez 20 minutes.

Surveillez la cuisson : les mangues doivent être légèrement caramélisées et la pâte bien cuite.

En accord avec ces vins :

Bordeaux - Sauternes (Blanc Liquoreux)

Vallée de la Loire - Vouvray (Blanc Liquoreux)

Alsace - Pinot Gris (Tokay) (Blanc Liquoreux)

• Auteur recette : Goosto
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Tarte fine mangues et citron vert

Ingrédients pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée
2 mangues
1 citron vert
2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation: 15min; Cuisson: 30min

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