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Fiche recette : Croque de pain d'épice au foie gras

Le croque-monsieur le plus chic du moment ! A grignoter autour d¿une coupe de champagne, d¿un liquoreux de jurançon ou d¿alsace. Délicieux, tout simplement.

Préparation


Lavez et essorez le cresson.

Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis saisissez-y les tranches de pain d'épices pendant 2 min.

Coupez les tranches de jambon en deux et posez-les sur les tranches de pain d'épices.

Poêlez les escalopes de foie gras pendant 30 secondes sur chaque face.

Dressez en posant les escalopes sur 4 des tranches de pain d'épices, puis recouvrez des tranches restantes. Décorez avec le cresson et servez tiède.

En accord avec ces vins :

Champagne - Champagne (Blanc Effervescent)

Alsace - Riesling (Blanc)

Sud-Ouest - Jurançon (Blanc liquoreux)

• Auteur recette : Goosto • Copyright photo : Nature/ANDRE PATRICK
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Ingrédients pour 4 personnes

8 tranches de pain d'épices
4 escalopes de foie gras de 50 g
4 tranches de jambon de parme
40 g de beurre
50 g de cresson

Préparation : 20 minutes, cuisson : 2 minutes