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Fiche recette : Bresaola à la roquette

Préparation

Lavez la roquette, essorez-la et mettez-la dans un plat creux.
Coupez le parmesan en fin copeaux.
Pressez le citron.
Sur la roquette, posez les fines tranches de bresaola, nappez d'huile d'olive et arrosez de jus de citron. Ajoutez les copeaux de parmesan, poivrez et servez.

En accord avec ces vins :

Bordeaux - Graves (Blanc)

Beaujolais - Juliénas (Rouge)

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Ingrédients pour Pour 6 personnes

150 g de bresaola coupée très fin
500 g de roquette
20 g de parmesan (jeune)
huile d|olive
1 citron
poivre

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