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Lavez la roquette, essorez-la et mettez-la dans un plat creux.
Coupez le parmesan en fin copeaux.
Pressez le citron.
Sur la roquette, posez les fines tranches de bresaola, nappez d'huile d'olive et arrosez de jus de citron. Ajoutez les copeaux de parmesan, poivrez et servez.
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Ingrédients pour Pour 6 personnes
150 g de bresaola coupée très fin