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Fiche recette : Salade d'automne aux gésiers

Préparation

Laver les salades et bien les égoutter.
Casser les noix et les réserver dans un petit récipient.
Couper les gésiers en fines lamelles puis les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Les retourner afin qu'ils grillent des deux faces.
Pendant ce temps, dans le fond d'un saladier, faire une sauce avec les huiles, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette hachée.
Déposer dans ce saladier, la salade puis les noix et au moment de servir les gésiers chauds. Remuer le mélange.

En accord avec ces vins :

Sud-Ouest - Cahors (Rouge)

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Ingrédients pour Pour 4 personnes

Une laitue bien pommée
Un bouquet de salade roquette
10 noix fraîches
3 gésiers de canard
ciboulette
1 cuillère à soupe d|huile de tournesol
1 cuillère à soupe d|huile de noix
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel et poivre

Préparation : 10 minutes
Réalisation : facile

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