Accueil > L'accord iDéal > Entrées > Hors d'oeuvres avec vinaigrette > Salade d'endives au bleu d'Auvergne et aux poires

Fiche recette : Salade d'endives au bleu d'Auvergne et aux poires

Préparation


Triez les endives. Émincez-les dans le sens de la longueur et lavez-les rapidement.

Coupez le bleu en petits dés. Épluchez les poires et enlevez le coeur. Coupez-les en fines lamelles.

Dans un bol, mélangez la moutarde avec le porto, le vinaigre, sel et poivre. Puis incorporez l'huile de colza.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et partagez-les dans quatre assiettes. Arrosez le tout de vinaigrette et dégustez.

Remarque : vous pouvez ajouter des croûtons de pain de campagne frottés à l'ail.

En accord avec ces vins :

Vallée de la Loire - Montlouis (Blanc Liquoreux)

Sud-Ouest - Jurançon (Blanc Liquoreux)

Bordeaux - Sainte-Croix-du-Mont (Blanc)

• Auteur recette : Goosto • Copyright photo : Nature/ANDRE PATRICK
Retour

Ingrédients pour 4 personnes

4 endives
120 g de bleu d'auvergne
4 poires un peu juteuses
10 g de raisins secs
4 cerneaux de noix
2 cl de porto
2 cl de vinaigre de xérès
1 cuil. à café de moutarde
4 cl d'huile de colza
sel, poivre

Préparation: 10 min

icon pere noel

ALERTE CANICULE ! Interruption temporaire des expéditions
Vos vins sont conservés au frais, sans frais !

Les envois par Chronopost restent possibles sur demande, veuillez nous contacter