Accueil > L'accord iDéal > Plats cuisinés > Recettes étrangères > Poulet Kung Pao

Fiche recette : Poulet Kung Pao

Le poulet Kung Pao est une recette bien épicée aux saveurs asiatiques, parfaite pour accompagner des vins avec beaucoup de corps, comme ceux de Châteauneuf, de Cahors ou du Languedoc.

Préparation

Pour préparer la sauce, mélangez dans un bol la sauce de soja, la sauce d'huitre, la sauce teriyaki, le vin et la sauce de prune, puis dans un second bol, mélangez la maïzena et l'eau.

Epluchez et hachez l'ail et le gingembre. Découpez le poulet.

Dans un wok (ou à défaut, une grande poêle), mettez un filet d'huile d'olive avec les piments séchés. Une fois bien colorés, retirez les piments tout en conservant l'huile dans la poêle. Ensuite, ajoutez-y l'ail et le gingembre. Une fois qu'ils ont bien revenu, ajoutez les morceaux de poulet. Une fois que le poulet a bien doré sur toutes les faces, ajoutez-y la sauce soja-huitre-teriyaki-prune. Ajoutez ensuite le mélange eau-maïzena, les cacahuètes, la ciboule coupée en morceaux et l'huile de sésame. Faites revenir le tout.

Ajoutez quelques piments séchés selon votre goût et un peu de coriandre avant de servir.

Note : vous pouvez accompagner cette recette de piment doux ou de poivrons rouges.

En accord avec ces vins :

Vallée du Rhône - Châteauneuf-du-Pape (Rouge)

Vallée du Rhône - Saint-Joseph (Rouge)

Languedoc - Corbières (Rouge)

Retour
Poulet Kung Pao

Ingrédients pour 3 personnes

  • 400 g de poulet
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 2 gousses d'ail
  • 5cm de gingembre frais
  • 6  ou 7 piments séchés
  • 1 cuillère à soupe de vin (chinois :))
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
  • 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki
  •  3 cuillères à soupe de sauce de prune
  • 3 cuillères à soupe de sauce d'huitre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • une poignée de cacahuètes (grillées et non salées)
  • 3 ou 4 ciboules chinoises
  • huile pour friture

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

icon pere noel

ALERTE CANICULE ! Interruption temporaire des expéditions
Vos vins sont conservés au frais, sans frais !

Les envois par Chronopost restent possibles sur demande, veuillez nous contacter