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Fiche recette : Tajine de poulet au riz et pistaches

Préparation


Faites colorer les morceaux de poulet dans une poêle avec l'huile d'olive.

Placez le riz dans un tajine ou une cocotte avec l'ail, les tomates, les pistaches, les raisins secs, les oignons, le gingembre et posez la viande par-dessus. Saupoudrez d'épices à couscous et assaisonnez.

Ajoutez 50 cl de bouillon de volaille ou d'eau, couvrez et faites cuire dans un four préchauffé à 220 °C pendant 45 min.

Saupoudrez le tajine de coriandre et servez-le chaud.

En accord avec ces vins :

Alsace - Gewurztraminer (Blanc)

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• Auteur recette : Goosto • Copyright photo : Nature/ANDRE PATRICK
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Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet coupé en 8
150 g de riz
50 g de pistaches
20 g de raisins secs
2 tomates hachées
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
50 cl de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe d'épices à couscous
1 cuil. à café de gingembre frais râpé
2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
sel, poivre

Préparation: 30 min Cuisson: 1h