Voici une recette savoureuse et bien relevée, qui mérite un vin de belle ossature. Les côtes du rhône lui tiendront tête, de même que les bandols ou, à Bordeaux, les vins de Listrac.
Coupez la viande d'agneau en cubes de 4 cm de côté. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
Coupez le chorizo en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Faites colorer la viande dans une cocotte avec l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, l'ail, le miel et les épices, et faites cuire 5 min.
Ajoutez le chorizo et la boîte de tomates, et faites cuire à couvert 2 h. Ajoutez la boîte de pois chiches égouttés et prolongez la cuisson 1 h. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Vallée du Rhône - Côtes du Rhône (Rouge)
• Auteur recette : Goosto RetourIngrédients pour 4 personnes
1 boîte de pois chichesPréparation : 20 mn
Cuisson : 3h