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L'automne est là, l'hiver approche... Adieu barbecue et salades de tomate. Place aux bons plats goûteux longuement mijotés ou amoureusement rôtis. Et pour les accompagner, les vins gorgés de soleil, charpentés et complexes, font leur grand retour !
Coupez le lard et le céleri en bâtonnets.
Hachez les anchois et mélangez-les avec les bâtonnets, l'estragon haché et l'huile d'olive.
Laissez mariner 2 h.
Posez le gigot à plat poivrez-le et versez la marinade dessus.
Repliez le gigot et ficelez-le.
Déposez-le sur un plat huilé et enfournez dans un four chaud à 190 °C (thermostat 6) pendant 50 min environ.
Retournez-le de temps en temps.
Tranchez le gigot d'agneau et servez.
Vallée du Rhône - Côtes du Rhône (Rouge)
Vallée du Rhône - Lirac (Rouge)
Vallée du Rhône - Châteauneuf-du-Pape (Rouge)
• Auteur recette : Goosto Retour
Ingrédients pour 4 personnes
1 gigot d'agneau désosséPréparation: 20 min, Marinade: 2 h, Cuisson: 50 min
