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Même si ce n’est pas encore l’été, on s’en approche, et les prochains week-ends seront l’occasion de sortir le barbecue ! Et quoi de plus savoureux qu’une belle côte de bœuf à la braise accompagnée d’un vin du sud du Rhône éclatant de fruit ?
Préparation du feu
Stabilisez le feu avec une bonne épaisseur de braises sans flammes.
Positionnez la grille à une dizaine de cm des braises.
Préparation de la viande
Hachez finement les herbes fraîches et mélangez-les au beurre.
Salez, poivrez et placez l’appareil au réfrigérateur.
Piquez la viande avec des demi gousses d’ail sans le germe.
Badigeonnez la viande d’huile d’olive mais ne la salez pas avant sa cuisson
Cuisson
Posez la côte de bœuf sur le grill et laissez cuire 10mn.
Retournez-la et laissez cuire 7 mn.
Dégustation
Otez la viande du grill, salez et poivrez.
Servez-la immédiatement avec son beurre.
Attention, la viande refroidit très vite.
Vallée du Rhône - Châteauneuf-du-Pape (Rouge)
Vallée du Rhône - Cairanne (Rouge)
Vallée du Rhône - Vinsobres (Rouge)
Vallée du Rhône - Vacqueyras (Rouge)
Retour
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation:
5min
Cuisson :
20min
