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Inutile de se mentir, l'été est bientôt fini. Il est temps de ranger le barbecue et de songer à des recettes plus consistantes, sans être trop riches. Par exemple cette recette de boeuf dont les olives vous rappelleront le goût de vos vacances au bord de la Méditerranée¿
Coupez la viande en cubes.
Pelez et hachez l'ail et l'oignon
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte
Faites-y dorer les cubes de viande et les lardons.
Quand ils sont colorés, ôtez-les de cocotte et remplacez-les par le hachis d'ail et oignon.
Faites suer 2 minutes en remuant puis remettez les morceaux de viande. Mouillez avec le vin rouge, salez et poivrez, ajoutez les olives.
Couvrez et faites cuire 1 heure 30.
Lavez, séchez et effeuillez le persil.
Versez l'estouffade de boeuf dans un plat parsemez de persil et servez aussitôt avec des tagliatelles.
Vallée du Rhône - Crozes-Hermitage (Rouge)
Saint-Joseph - Saint-Joseph (Rouge)
Provence - Côtes de Provence (Rouge)
• Auteur recette : Goosto Retour
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg 200 de boeuf (de type paleron)Préparation : 15 minutes; Réfrigération : 1h 35
