Fiche recette : Lapin à la tomate et au basilic

Préparation

Coupez les cuisses de lapin en lanières. Pelez et épépinez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Coupez l'ail et les olives en lamelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok avec un peu de beurre. Commencez à faire sauter le lapin. Ajoutez aussitôt l'ail, afin qu'il devienne croustillant.
Au bout de 3 minutes, ajoutez les morceaux de tomates, les olives et le vinaigre balsamique. Mélangez les pâtes aux autres ingrédients, salez et poivrez, réchauffez bien le tout.
Au dernier moment, incorporez les feuilles de basilic. Servez. Parsemez de parmesan et d'un peu de basilic frais.

En accord avec ces vins :

Languedoc - Coteaux du Languedoc (Rouge)

Languedoc - Coteaux du Languedoc (Blanc)

Languedoc - Faugères (Rouge)

• Auteur recette : Goosto Retour