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Veal blanquette with endives

L'accord idéal : Mercurey (Blanc) . Pouilly-Fuissé (Blanc) . Sancerre (Blanc) . Pinot Gris (Tokay) (Blanc) . Brouilly (Rouge) .

Carré de veau printanier

L'accord idéal : Volnay (Rouge) . Pommard (Rouge) . Beaune (Rouge) .

Cul de veau à l'angevine

L'accord idéal : Anjou (Blanc) . Vouvray (Blanc) . Montlouis (Blanc) .

Rôti de veau aux girolles

L'accord idéal : Chinon (rouge) . Bourgueil (rouge) . Saumur-Champigny (rouge) .

Saltimbocca à la Romaine

L'accord idéal : Saumur-Champigny (rouge) . Bourgueil (rouge) .

Tendron de veau aux girolles poêlées

L'accord idéal : Volnay (Rouge) . Chambolle-Musigny (Rouge) . Pommard (Rouge) .

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