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Le Jura propose aux fans des accords mets et vins de belles combinaisons originales. Par exemple ce poulet au curry accompagné d'un vin jaune. Si vous n'appréciez pas ce vin un peu particulier, l'accord avec un chardonnay d'Arbois fonctionnera également très bien.
Emincer l'oignon et la gousse d'ail. Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail, faire colorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.
Une fois le poulet coloré, saler et poivrer, ajouter la muscade râpée (selon ses goûts), le curry, puis la cannelle. Mélanger. Pour éviter que ça attache, ajouter un peu d'eau au fond de la cocotte.
Ajouter les dés de tomate, puis le bouillon de poule dans lequel on aura dilué le concentré de tomate. Laisser ensuite mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes, en surveillant et en remuant de temps en temps. A l'issue de la cuisson, la sauce doit avoir épaissi. Attention, les blancs cuisent plus vite que le reste. Donc les ôter de la cuisson quand ils sont cuits et les remettre au dernier moment.
Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Servir avec un riz basmati.
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Ingrédients pour 6 personnes
Préparation : 45min Cuisson : 45min
