Les prix sont affichés pour une livraison en :
Le grand classique des anniversaires (les enfants l'adorent) ou des repas en famille. Il faut utiliser un chocolat bien amer, fort en cacao, et l'accord sera magique avec un vieux vin doux naturel
Cette semaine, place à la gourmandise : deux desserts d'un coup : un gâteau au chocolat qui doit rester moelleux au centre et prendre une belle couleur bronze à l'extérieur et une délicieuse tarte aux noix. Et pour un accord de compétition, ouvrir un vieux millésime de vin doux naturel (Rivesaltes, Banyuls, Maury).
Sa puissance aromatique et son amertume rendent le chocolat très difficile à accorder avec des vins. Le cacao contient des tannins semblables à ceux du vin rouge qui ne font que faire ressortir l'amertume et l'âpreté du mélange. Seuls les vins liquoreux ou mutés vont avoir le potentiel de matière et d'arômes suffisant pour s'allier avec le chocolat. Puissance, concentration et sucre peuvent offrir une harmonie superbe (liquoreux, Banyuls, Porto).
Accordons-nous un petit plaisir sucré pour cette semaine. Un grand classique de la gourmandise qui fait plaisir aux petits comme aux grands. Avec, pour ces derniers, un avantage : ils pourront accompagner cette recette, par exemple, d'un vin doux naturel !
Grand classique des desserts familiaux, le moelleux au chocolat peut prendre plusieurs formes. Ici il est présenté dans des moules à cannelés et il est parfumé à la cannelle. Des arômes faits pour s¿entendre avec un vieux vin doux naturel de Rivesaltes ou de Banyuls...
Sa puissance aromatique et son amertume rendent le chocolat très difficile à accorder avec des vins. Le cacao contient des tannins semblables à ceux du vin rouge qui ne font que faire ressortir l'amertume et l'âpreté du mélange. Seuls les vins liquoreux ou mutés vont avoir le potentiel de matière et d'arômes suffisant pour s'allier avec le chocolat. Puissance, concentration et sucre peuvent offrir une harmonie superbe (liquoreux, Banyuls, Porto).
Sa puissance aromatique et son amertume rendent le chocolat très difficile à accorder avec des vins. Le cacao contient des tannins semblables à ceux du vin rouge qui ne font que faire ressortir l'amertume et l'âpreté du mélange. Seuls les vins liquoreux ou mutés vont avoir le potentiel de matière et d'arômes suffisant pour s'allier avec le chocolat. Puissance, concentration et sucre peuvent offrir une harmonie superbe (liquoreux, Banyuls, Porto).
