Petit Chablis Moreau-Naudet 2019
Petit Chablis AOC
13.5%
0.75L
intensité
Provenant d'une parcelle de trois hectares avec des vignes de 25 à 50 ans sur des sols calcaires, ce vin est vinifié naturellement et élevé en cuve. Il offre des arômes de fruits mûrs et d'agrumes.
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Petit Chablis Moreau-Naudet 2019
La cuvée
Ce petit chablis est issu d'une parcelle de trois hectares d'un seul tenant. Les vignes, âgées de 25 à 50 ans, s'épanouissent sur des sols fins et calcaires, typiques de la région. Les vendanges sont minutieusement sélectionnées après un pressurage délicat d'environ quatre heures. Le jus obtenu démarre une fermentation naturelle grâce aux levures indigènes, ce qui confère au vin une richesse aromatique unique. L'élevage de ce nectar se fait en cuves pendant 18 mois, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté du chardonnay. Cette méthode d'élevage met en valeur les arômes primaires et secondaires, sans l'influence du bois. Au nez, cet élixir dévoile des arômes de fruits mûrs, typiques de l'appellation, rehaussés par des notes d'agrumes. En bouche, elle offre une attaque vive et franche, suivie par des saveurs de fruits ronds et de notes citronnées. La finale est longue, persistante et fruitée, mettant en valeur le caractère minéral et rafraîchissant de ce petit chablis.
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