Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers Faiveley 2015

Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers Faiveley 2015

La cuvée

Située entre Dijon et Beaune, l’appellation Nuits-Saint-Georges premier cru regroupe de nombreux villages et 41 climats classés premiers crus. Le climat les Pruliers, dont les sols bruns et profonds sont dotés d’une faible couche d’argile, confère aux vins une expression unique et savoureuse. Une fois que les raisins sains et concentrés sont récoltés à maturité optimale, le domaine met tout en œuvre pour accomplir des vinifications douces et précises, préservant la personnalité du terroir. La cuvée fait également l’objet d’un élevage unique en fûts de chêne, au sein des superbes caves voûtées du domaine datant du 11ème siècle.
La robe rouge intense dévoile un bouquet expressif, marqué par des parfums de pruneaux, de mûre et de cerise, accompagnés de subtiles touches florales et fumées. En bouche, le premier cru se caractérise par une superbe structure, dont les arômes puissants et concentrés confèrent à la cuvée une belle aptitude au vieillissement.

Le domaine Faiveley

Pierre Faiveley fonde le domaine éponyme au XIXème siècle. Des générations se succèdent, et en 1934, Georges Faiveley crée, en association avec son ami Camille Rodier, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. A l’époque, la Bourgogne subit de plein fouet la crise de 1929.
Quelques décennies plus tard, en 2005, Erwan Faiveley succède à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 120 hectares, dont 10 hectares de grands crus et près de 25 hectares de premiers crus, avec plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley grand cru). Le vignoble reste très morcelé, avec des vignes s’étalant de la Côte Nuits à la Côte Chalonnaise (70 hectares).
Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Faiveley a été le premier en Bourgogne à convertir sa centaine d’hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour le label Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.
Le directeur technique Jérôme Flous - qui épaule Erwan Faiveley - mène au domaine une véritable révolution depuis son arrivée en 2007. Les vins sont moins austères qu’autrefois et les boisés beaucoup mieux intégrés.