Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone Vieilles Vignes Dominique Laurent 1999

Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone Vieilles Vignes Dominique Laurent 1999

La cuvée

Dominique Laurent, surtout célèbre pour sa florissante société de négoce, a décidé en 2006 de s'occuper également de l'élevage et de la mise en bouteille de certaines cuvées.
Cette cuvée de nuits-saint-georges 1er Cru La Richemone Vieilles vignes se traduit par un nez particulièrement marqué par les fruits noirs, et spécialement par le cassis. C'est un vin d'une pureté extrême, que vous pourrez apprécier dès maintenant ou bien faire patienter quelques années en cave. Les amateurs du monde entier sont absolument conquis. Ouvrez-le autour de 16°, à l'aide de cailles au Porto, d'un cœur de veau ou d'une carbonade de bœuf à la bière.

Le domaine Dominique Laurent

Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent