Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup Clos Marie Les Métairies du Clos Vieilles Vignes Christophe Peyrus et Françoise Julien 2014

Une chose est sûre, le domaine discret que forme le Clos Marie est devenu maître dans l’art de la culture bio et biodynamique, se hissant du même coup au sommet des grands domaines languedociens. C’est d’ailleurs grâce à des figures comme lui que l’appellation Pic-Saint-Loup connaît un regain d’intérêt aux yeux des amateurs pointus.
Ainsi donc, issus d’une culture soignée sur des sols d’argile, de limon et de calcaire tendre, le carignan blanc, le grenache gris et la rolle qui composent cette cuvée ont été élevés en foudres (de grands contenants en bois qui ne masquent alors pas le vin d’arômes boisés).
A la dégustation, le vin blanc présente une belle robe dorée de laquelle s’échappe un bouquet aromatique très séduisant. Nous retrouvons ainsi des touches d'amande fraîche, d'épices douces, d'abricot confit et de minéraux. Sa bouche ronde et fruitée s'achève longuement et sublimera viandes blanches en sauce, poissons fumés et plateau de fromages.