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Une bulle fine, un nez frais aux arômes fins et délicats de fruit, une bouche fruitée aux notes boisées et de noisette… voici un beau champagne vineux, bien équilibré, plutôt destiné à la table qu’à l’apéritif. Plus d'info
Le pinot noir, cépage unique de cette cuvée provient uniquement de grands crus, à Bouzy et Tour-sur-Marne, sur la Montagne de Reims qui leur permet d'atteindre de belles maturité. Cette cuvée a justement été conçue comme une ode au pinot noir. La vinification s'est faite en fûts de chêne durant 10 mois, uniquement avec les levures indigènes, pour une mise en bouteille en 2013. Cette cuvée n'est pas filtrée. Il s'agit d'un champagne Brut , dosé à 7g. Produits en biodynamie, les vins de la maison De Sousa font partie des coups de coeur d'iDealwine car il s'agit de superbes champagnes de caractère, qui se distinguent par une belle maturité, de la minéralité et une puissance maitrisée. A la dégustation, cette nouvelle cuvée offre un nez frais, fin et délicat, aux arômes fruités. En bouche, la bulle est particulièrement fine, il y a du fruité avec de très légères notes boisées et de noisettes, une certaine vinosité, une jolie tension et une très bonne allonge.
Blanc de Noirs Brut De Sousa se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Brillat-Savarin, Asperges à la sauce mousseline, Chapon farci aux champignons.
Le pinot noir, cépage unique de cette cuvée provient uniquement de grands crus, à Bouzy et Tour-sur-Marne, sur la Montagne de Reims qui leur permet d'atteindre de belles maturité. Cette cuvée a justement été conçue comme une ode au pinot noir. La vinification s'est faite en fûts de chêne durant 10 mois, uniquement avec les levures indigènes, pour une mise en bouteille en 2013. Cette cuvée n'est pas filtrée. Il s'agit d'un champagne Brut , dosé à 7g. Produits en biodynamie, les vins de la maison De Sousa font partie des coups de coeur d'iDealwine car il s'agit de superbes champagnes de caractère, qui se distinguent par une belle maturité, de la minéralité et une puissance maitrisée. A la dégustation, cette nouvelle cuvée offre un nez frais, fin et délicat, aux arômes fruités. En bouche, la bulle est particulièrement fine, il y a du fruité avec de très légères notes boisées et de noisettes, une certaine vinosité, une jolie tension et une très bonne allonge.
C'est la Première Guerre mondiale qui est curieusement à l'origine de la création des champagnes De Sousa. En effet, Manuel De Sousa, originaire de la région de Porto, faisait partie du corps expéditionnaire portugais appelé en renfort auprès des alliés. Revenu dans son pays, face à une situation économique difficile, Manuel De Sousa décide de repartir avec son épouse pour la Champagne où il a noué des relations pendant la guerre. Il s'installe et travaille dur au service des vignerons de la région. Mais, frappé d'une tumeur, il meurt à 29 ans, laissant une femme et quatre enfants.Un peu plus tard, le fils aîné, Antoine, fait la rencontre de Zoémie Bondeville, la fille d'une famille de vignerons prospères de Champagne avec laquelle il se marie bientôt. C'est le début de la réussite pour la famille De Sousa. Aujourd'hui, c'est Erik, la troisième génération établie en France qui est à la tête du domaine avec son épouse Michelle.Le domaine couvre aujourd'hui 11 hectares sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs dont une très grande majorité en grand cru avec 75% des vignes âgées de plus de 45 ans, ce qui est assez rare en Champagne. De plus Erik De Sousa a progressivement opéré une conversion de l'ensemble du domaine en bio puis en biodynamie à partir de 1999. Ses vins ont gagné encore en finesse, en élégance et en expression des leurs différents terroirs exceptionnels. Une référence absolue pour les amateurs de champagnes biodynamiques, puissants, tendus et offrant une minéralité affirmée.
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