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Sancerre Guigne Chèvres Domaine Vacheron 2014

  • Fruits exotiques
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Sauvignon classique, frais, aux notes d'agrumes, on retrouve néanmoins la patte Vacheron avec sa superbe texture.  Plus d'info

La cuvée Guigne-Chèvre pourra être dégustée dans sa jeunesse, ou après 3 ou 4 ans de garde. Elevée durant 9 mois en fûts et foudres, elle exhale des arômes de fruits frais (raisin, poire, agrumes, coing) et des notes de poivre blanc, tandis que la bouche se montre tonique, juteuse et offre une belle minéralité et de la salinité. Ce vin peut se garder une dizaine d'années et se dégustera parfaitement avec des fromages de chèvre.

Sancerre Guigne Chèvres Domaine Vacheron se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Crottin de Chavignol, Maquereau au vin blanc, Saumon fumé.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Sancerre Guigne Chèvres Domaine Vacheron

    La cuvée

    La cuvée Guigne-Chèvre pourra être dégustée dans sa jeunesse, ou après 3 ou 4 ans de garde. Elevée durant 9 mois en fûts et foudres, elle exhale des arômes de fruits frais (raisin, poire, agrumes, coing) et des notes de poivre blanc, tandis que la bouche se montre tonique, juteuse et offre une belle minéralité et de la salinité. Ce vin peut se garder une dizaine d'années et se dégustera parfaitement avec des fromages de chèvre.

    Le domaine Vacheron

    Longtemps dirigé par deux frères au caractère diamétralement opposé, Jean-Louis et Denis (Président de l'Union Viticole Sancerroise), le domaine Vacheron est maintenant mené par leur fils Jean-Louis et Jean-Laurent. Depuis leur arrivée, les 42 hectares ont été convertis en biodynamie. Les sols enherbés sont complètement travaillés, à la charrue ou à la pioche, et les pulvérisations biodynamiques sont réalisées à l'aide de cinq tracteurs extrêmement sophistiqués, gérés par ordinateur pour minimiser les doses. Le domaine dispose de très beaux terroirs sur la commune de Sancerre. Deux d'entre eux font l'objet d'une cuvée particulière, tant en blanc (3/4 de la production) qu'en rouge. « Les Belles Dames » existe depuis 1995 en rouge et « Les Romains » depuis 1997 en blanc, cette dernière cuvée étant issue d'un terroir très marqué par le silex. Avec l'héritage qualitatif de la génération précédente et l'engagement des jeunes cousins dans une démarche tout aussi exigeante, aucun doute possible : le domaine Vacheron n'est pas près de quitter les sommets de l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Sancerre
    • Propriétaire : Domaine Vacheron et Fils
    • Millesime : 2014
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 49.75
    • Production : 350000 bouteilles
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits exotiques
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Sauvignon Blanc
    Sancerre Guigne Chèvres Domaine Vacheron
    Sancerre Guigne Chèvres Domaine Vacheron

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