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Avec sa belle proportion de vins de réserve (40%), cet assemblage chardonnay – pinot noir donne un champagne onctueux et gourmand qui convient à l’apéritif, mais aussi au repas. Plus d'info
C’est la quintessence du style de la maison. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage unique résumé en une équation : 60/40/10 : 60 crus vinifiés séparément sont ainsi sélectionnés en comptant un tiers de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier pour les vins de l’année. L’assemblage comprend ensuite 40% de vins de réserve en associant chardonnay et pinot noir âgés de 10 ans en moyenne.
Le brut Réserve déploie des arômes complexes et gourmands de brioche, de fruits bien mûrs (mangue, abricot), de fruits secs, de café, d'amande avec des notes empyreumatiques. La bouche se révèle crémeuse et bien équilibrée avec ses arômes de pêche de vigne, de cerise et de biscuit. La finale est longue avec des arômes briochés.
Brut Réserve Charles Heidsieck se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poularde à la crème et aux pleurotes, Dos de saumon sur lit de légumes à la sauce orange, Fraisier.
Apogée : A boire
Ce qu'en disent les experts...
Lovely autolysis/lees character in this wine that performs extremely well in blind tastings because of its generosity and round, creamy character. Toasty, biscuity notes with mixed nuts on the palate with a fairly long finish. A fantastic non vintage Champagne.", Jeannie Cho Lee
C’est la quintessence du style de la maison. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage unique résumé en une équation : 60/40/10 : 60 crus vinifiés séparément sont ainsi sélectionnés en comptant un tiers de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier pour les vins de l’année. L’assemblage comprend ensuite 40% de vins de réserve en associant chardonnay et pinot noir âgés de 10 ans en moyenne.
Le brut Réserve déploie des arômes complexes et gourmands de brioche, de fruits bien mûrs (mangue, abricot), de fruits secs, de café, d'amande avec des notes empyreumatiques. La bouche se révèle crémeuse et bien équilibrée avec ses arômes de pêche de vigne, de cerise et de biscuit. La finale est longue avec des arômes briochés.
Cette célèbre maison de Champagne porte le nom de son fondateur, Charles-Camille Heidsieck, - neveu du fondateur de Piper Heidsieck, la maison sœur créée en 1785 à Reims - qui contribua à populariser l'image du champagne à travers le monde. Après avoir travaillé dans la maison familiale (Piper Heidsieck), Charles Heidsieck fonda la sienne en 1851. Se rendant lui-même aux Etats-Unis, il parvint au terme de multiples aventures à vendre plus de 300 000 bouteilles en pleine guerre de Sécession. Accusé d'espionnage par le général Butler, il fit même un séjour en prison. Charles Heidsieck possède et cultive une soixantaine d’hectares répartis dans la Marne et l’Aube. Des contrats de longs termes avec des vignerons et coopératives en Champagne complètent les besoins en approvisionnement. La maison s’est employée à mettre en place des pratiques respectueuses de l’environnement et de la biodiversité, ainsi le vignoble est désormais certifié en viticulture durable et Haute Valeur Environnementale. Composé de 123 engagements, ce programme est à la fois complet et exigeant, allant de la nutrition du sol et de la vigne, de leur entretien et leur conduite, à la gestion des déchets.
Propriété du groupe Rémy Martin depuis 2011 (famille Descours), Charles Heidsieck produit une cuvée millésimée d'une grande finesse, recherchée par de nombreux amateurs. Le style de Charles Heidsieck est unique et reconnaissable entre tous. Son élégance, sa complexité et sa générosité s’allient dans une symbiose parfaite. La production limitée de la maison s’oriente vers des champagnes racés, réguliers, à dominante de chardonnay.
Lire l'article du blog sur la maison Charles Heidsieck
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