Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Caves Réunies du Couvent des Cordeliers 2007

La parcelle Les Vergers est située à proximité de Saint-Aubin, sur un coteau caillouteux qui s'étend entre 220 et 340 mètres d'altitude.
Ce 1er cru se présente sous une belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Son nez s'ouvre sur des parfums d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs. Quelques notes de vanille et d'amande grillée viennent s'ajouter au bouquet. Doté d'une belle rondeur en bouche, ce vin est aussi enrichi d'une fraîcheur offerte par des touches d'agrumes ainsi que d'une gourmandise conféré par l'élevage et qui se traduit en finale par des petites notes d'épices. Une trame minérale tient ce vin sur la longueur et lui confère un potentiel de garde non négligeable qui avoisine aisément la dizaine d'années. Songez à marier ce grand vin blanc à un poisson blanc ou une charcuterie régionale, par exemple.