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Seulement 2 800 bouteilles produites à chaque millésime pour ce pinot noir qui ferait pâlir plus d'un bourguignon. Plus d'info
La cuvée Génération XIX est issue d'une petite parcelle d'un hectare dont les vignes, âgées de plus de 60 ans, poussent sur un sol de marnes kimméridgiennes. Le domaine Alphonse Mellot cultive ses vignes en respectant des principes bio et biodynamiques. Ainsi, les vendanges sont manuelles et les raisins sont soigneusement triés plusieurs fois. Une macération à froid a lieu pendant une dizaine de jours pour ne retenir que les tanins et les arômes les plus délicats du pinot noir. Après la fermentation, les jus sont élevés en fûts neufs pendant plus d'un an.
Sa robe est d'un superbe rubis profond. Son nez, puissant, exhale un parfum envoutant de mûre, de myrtille et de griotte. La bouche, quant à elle, séduit immédiatement par sa matière et ses tanins parfaitement mûrs. Les notes d'élevages sont présentes mais parfaitement intégrées aux fruits rouges. Avec seulement 2 800 bouteilles produites chaque année, la cuvée Génération XIX est un élixir rare qu'il ne faut pas laisser passer. Son potentiel de garde est immense, comptez plusieurs décennies. Concernant l'accord mets et vin, sachez qu'il sublimera à merveille une fricassée de champignons variés ou un cœur de pavé de charolais à la moelle.
Sancerre Génération XIX Alphonse Mellot se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Oeufs en meurette, Coeur de pavé de Charolais à la moëlle, Mousse au chocolat.
La cuvée Génération XIX est issue d'une petite parcelle d'un hectare dont les vignes, âgées de plus de 60 ans, poussent sur un sol de marnes kimméridgiennes. Le domaine Alphonse Mellot cultive ses vignes en respectant des principes bio et biodynamiques. Ainsi, les vendanges sont manuelles et les raisins sont soigneusement triés plusieurs fois. Une macération à froid a lieu pendant une dizaine de jours pour ne retenir que les tanins et les arômes les plus délicats du pinot noir. Après la fermentation, les jus sont élevés en fûts neufs pendant plus d'un an.
Sa robe est d'un superbe rubis profond. Son nez, puissant, exhale un parfum envoutant de mûre, de myrtille et de griotte. La bouche, quant à elle, séduit immédiatement par sa matière et ses tanins parfaitement mûrs. Les notes d'élevages sont présentes mais parfaitement intégrées aux fruits rouges. Avec seulement 2 800 bouteilles produites chaque année, la cuvée Génération XIX est un élixir rare qu'il ne faut pas laisser passer. Son potentiel de garde est immense, comptez plusieurs décennies. Concernant l'accord mets et vin, sachez qu'il sublimera à merveille une fricassée de champignons variés ou un cœur de pavé de charolais à la moelle.
C'est en 1513 que la famille Mellot est arrivée à Sancerre. Dix-huit générations s'y sont succédé depuis, vignerons de père en fils, et portant tous le même prénom, Alphonse. Au-delà, de cette histoire familiale sans pareil, ce sont bien les vins, blancs comme rouges, qui ont retenu notre attention. Des sancerres sans commune mesure avec le reste de l'appellation. Ce sont d'ailleurs les seuls a porter la mention " hors concours ". Désormais Alphonse Senior (18ème du nom) a laissé sa place à Alphonse Junior et à sa fille Emmanuelle. Les deux jeunes vignerons affirment depuis près de dix ans leur style. Le travail à la vigne est tout simplement exceptionnel : biodynamie, aucun intrant de synthèse, entretien manuel des plantes. Quand on leur demande de parler de leur travail, Alphonse et Emmanuelle aiment citer le Petit Prince : « On ne connaît que les choses que l'on apprivoise ». Et précisément, millésime après millésime, ils continuent d'apprivoiser leurs terroirs. Les vins y sont produits dans un esprit d'artisan, comme une œuvre d'art. L'un des plus beaux domaines de Sancerre, à goûter absolument ! Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Alphonse Mellot
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