Ventoux (Côtes du Ventoux) La Ferme Saint Martin (Domaine) Entrevon Guy et Thomas Julien 2016 - Lot de 1 Bouteille
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Ventoux (Côtes du Ventoux) La Ferme Saint Martin (Domaine) Entrevon Guy et Thomas Julien 2016

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rosé
  • Biologique
  • Nature
  • 12.50 %
  • Intensité
  • Gourmand

Voilà un rosé qui détonne ! Nerveux, vigoureux et surtout épicé, ce rosé du domaine vauclusien en impose indéniablement. Plus d'info

Ce rosé provient du lieu-dit éponyme, situé au pied du Mont-Ventoux. Ce terroir sableux et graveleux bénéficie de la fraîcheur de la nuit qui permet aux vins de garder acidité et équilibre. Après un pressurage direct, un débourbage et une fermentation malolactique, le vin dévoile une texture souple et fruitée rehaussée par quelques notes épicées. Savourez-le dans sa jeunesse avec une viande blanche par exemple.

Ventoux (Côtes du Ventoux) La Ferme Saint Martin (Domaine) Entrevon Guy et Thomas Julien se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Veau à la plancha, Haricots verts aux cèpes, Poulet rôti froid à la mayonnaise.

Présentation du lot
Ventoux (Côtes du Ventoux) La Ferme Saint Martin (Domaine) Entrevon Guy et Thomas Julien

La cuvée

Ce rosé provient du lieu-dit éponyme, situé au pied du Mont-Ventoux. Ce terroir sableux et graveleux bénéficie de la fraîcheur de la nuit qui permet aux vins de garder acidité et équilibre. Après un pressurage direct, un débourbage et une fermentation malolactique, le vin dévoile une texture souple et fruitée rehaussée par quelques notes épicées. Savourez-le dans sa jeunesse avec une viande blanche par exemple.

Le domaine Ferme Saint-Martin

Le domaine doit son nom quelque peu religieux en souvenir de la chapelle éponyme dans laquelle se trouve aujourd’hui la cave d’élevage. Les vins reposent donc dans un lieu chargé d’histoire. De son côté, le domaine est plus récent puisqu’il a vu le jour dans les années 1950 sous l’impulsion des agriculteurs Aimé et Yvonne Jullien. En 1956, un gel terrible a détruit la polyculture du couple ce qui leur donna l’idée de remplacer leur verger par des vignes. 1970 marque définitivement le lancement du domaine, alors grand de 11 hectares. En 1979, son fils Guy vient le seconder et décide de travailler selon des méthodes raisonnées. Peu à peu, à force de rencontres, l’envie lui prend de réaliser des vins naturels. Il se lance en 1994 et signe ses premières cuvées. Aujourd’hui, son fils Thomas, après deux BTS de commerce et d’œnologie, se destine à travailler au domaine.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale, 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Ventoux (Côtes du Ventoux)
  • Propriétaire : Guy et Thomas Julien
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Rosé
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biologique et nature
  • Superficie : 11
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 25% Grenache, 25% Cinsault, 50% Syrah
Ventoux (Côtes du Ventoux) La Ferme Saint Martin (Domaine) Entrevon Guy et Thomas Julien
Ventoux (Côtes du Ventoux) La Ferme Saint Martin (Domaine) Entrevon Guy et Thomas Julien

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