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Certifié bio et biodynamique, ce rasteau franc et équilibré dévoile de jolies notes fruitées, de poivre blanc et d'herbes aromatique. Un vin de gastronomie très séduisant. Plus d'info
Cette cuvée provient d'un terroir de coteaux argilo-calcaires et caillouteux, ainsi que d'un ensoleillement parfait qui a bénéficié à la maturité parfaite des grenaches et des syrahs. Les rendements de ces derniers sont limités à 30 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, triées et égrappées avant d'être encuvées pour une longue période (18-26 jours) avec les levures indigènes. Cette longue cuvaison permet d'affiner les tanins extraits. L'élevage dure 1 en cuves de foudres de chêne avant la mise en bouteille. L'attaque est franche et la structure équilibrée Ce vin est frais et dévoile de jolies notes fruitées, de poivre blanc et d'herbes aromatique.
Rasteau Paul Coulon & Fils se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lièvre à la royale, Daube provencale , Gigot d'agneau.
Apogée : A boire jusqu'en 2025
Cette cuvée provient d'un terroir de coteaux argilo-calcaires et caillouteux, ainsi que d'un ensoleillement parfait qui a bénéficié à la maturité parfaite des grenaches et des syrahs. Les rendements de ces derniers sont limités à 30 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, triées et égrappées avant d'être encuvées pour une longue période (18-26 jours) avec les levures indigènes. Cette longue cuvaison permet d'affiner les tanins extraits. L'élevage dure 1 en cuves de foudres de chêne avant la mise en bouteille. L'attaque est franche et la structure équilibrée Ce vin est frais et dévoile de jolies notes fruitées, de poivre blanc et d'herbes aromatique.
Domaine familial, Beaurenard a vu se succéder sept générations. Aujourd'hui ce sont les frères Coulon, Daniel et Frédéric, qui sont à l'oeuvre. Pas de quoi chômer : le domaine possède 32 hectares sur Châteauneuf et 25 hectares en Côtes-du-Rhône-Villages Rasteau. Réputé pour ses vins puissants, le domaine a en effet opté pour la garde, préférant aux cuvées plus immédiatement charmeuses la patience de quelques années, révélant ainsi le grand potentiel aromatique des châteauneufs. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves bois et à l'issue des vinifications, les vins sont rapidement entonnés et élevés sur lies fines entre 9 et 18 mois. Le domaine est certifié bio (Ecocert) à compter du millésime 2010 et en biodynamie (Demeter) à partir de 2011. Une démarche qui n'a rien de nouveau, mais qui aboutit aujourd'hui avec une ""reconnaissance officielle"". Ainsi, des pulvérisations de tisanes de plantes sont réalisées régulièrement (ortie, prêle, camomille, etc.). Dans le vignoble, le travail du sol ne recourt pas aux herbicides, et l'on procède à un épandage de fumier soigneusement dynamisé et un enherbement réfléchi.
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