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Frais, fins et délicieusement fruité, ce lirac rouge peut se savourer dès aujourd’hui. Plus d'info
Cap sur l'appellation Lirac désormais, avec cette cuvée appelée La Dame Rousse. Le travail aux vignes est biodynamique, et les vendanges sont bien entendu manuelles, de façon à maintenir le plus beau fruit jusqu'à l'arrivée au chai. Issu d'un terroir d'argile, de silice et de galets roulés, grenache et syrah (à quantités égales dans l'assemblage) qui composent cette cuvée ont macéré 20 jours sous contrôle des températures avant de laisser place à une fermentation en cuve inox.
Ainsi, à la dégustation, le vin présente des notes particulièrement fruitées et florales. De la prune, de la fraise et de la violette. Sa bouche dévoile un équilibre subtil entre tanins fins et finale fraîche.
Vous pouvez la savourer dès aujourd'hui et la conserver une dizaine d'années. Nous vous conseillons de l'assortir avec de jolies viandes, telles que de la daube de sanglier en sauce, du mignon de biche, ou bien plus exotique, avec du steak d'autruche.
Lirac La Dame Rousse se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Daube de sanglier en sauce, Mignon de biche, Steak d'autruche.
Apogée : A boire jusqu'en 2022
Cap sur l'appellation Lirac désormais, avec cette cuvée appelée La Dame Rousse. Le travail aux vignes est biodynamique, et les vendanges sont bien entendu manuelles, de façon à maintenir le plus beau fruit jusqu'à l'arrivée au chai. Issu d'un terroir d'argile, de silice et de galets roulés, grenache et syrah (à quantités égales dans l'assemblage) qui composent cette cuvée ont macéré 20 jours sous contrôle des températures avant de laisser place à une fermentation en cuve inox.
Ainsi, à la dégustation, le vin présente des notes particulièrement fruitées et florales. De la prune, de la fraise et de la violette. Sa bouche dévoile un équilibre subtil entre tanins fins et finale fraîche.
Vous pouvez la savourer dès aujourd'hui et la conserver une dizaine d'années. Nous vous conseillons de l'assortir avec de jolies viandes, telles que de la daube de sanglier en sauce, du mignon de biche, ou bien plus exotique, avec du steak d'autruche.
Le domaine de La Mordorée (une allusion à la bécasse, emblème du domaine) a été créé en 1986, Francis Delorme ayant alors abandonné son métier initial pour se consacrer entièrement à la vigne et au vin avec son fils Christophe. Ce dernier se révèle rapidement d'une folle exigence pour un travail de qualité, tant sur la culture de la vigne que sur le travail en cave. Très rapidement il sera reconnu comme un des grands vignerons de la nouvelle génération du sud du Rhône, avec un style plutôt « moderne » privilégiant la puissance et la concentration.
La gamme est très large et comprend des rouges et des blancs sur les appellations Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac et Condrieu. Le vignoble mesure 60 hectares, comprenant 40 parcelles différentes réparties sur huit communes. Aujourd'hui le domaine est certifié en biodynamie, avec en plus la grande fierté d'avoir réussi à recréer tout un écosystème autour des vignes. Christophe a été rejoint par son frère Francis à la fin des années 1990. Après sa disparition brutale, ce sont finalement sa femme Madeleine et sa fille Ambre qui prennent le relai… De quoi permettre une nouvelle envolée à ce domaine mythique.
Lire l'article du blog sur le domaine de La Mordorée
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