Enchère

Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 2007

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Un vin qui reflète son terroir d'origine grâce à sa complexité olfactive et sa longueur incroyable sublimée par une belle fraîcheur. Idéal avec une viande grillée et son caviar d'aubergines. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : Coteaux du Languedoc - Montpeyroux
  • Propriétaire : Sylvain Fadat
  • En savoir plus...

Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet de boeuf aux girolles, Magrets de canard aux mangues, Gratin d aubergine.

Présentation du lot
Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat

La cuvée

Complexe et persistant, le Montpeyroux bénéficie du terroir d'éboulis calcaires et de marnes bleues d'Aupilhac, le lieu historique du domaine. Chaque cépage est élevé séparément en vieux fûts pendant un an pour ensuite être assemblé aux autres et de nouveau être élevé un an en fûts. Cette lente maturation se poursuit en bouteilles, les vins n'étant pas commercialisés immédiatement après la mise. Il propose au nez des nuances épicées et s'avère puissant et tannique, avec une belle longueur en bouche.

Le domaine Aupilhac

Sylvain Fadat et son épouse Désirée sont deux fous de vignes et de terroirs. Tous deux issus de familles de vignerons, ils ont créé leur domaine à Montpeyroux il y a un peu plus de vingt ans, à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier.
Deux terroirs bien distincts composent leur vignoble de 26 hectares : les terrasses exposées sud-ouest sur le lieu-dit Aupilhac, et le site des Cocalières, plus frais car situé en altitude, où la syrah domine tant elle y trouve ses aises. La partie la plus au nord accueille, elle, les cépages blancs (roussanne, marsanne, grenache blanc et vermentino).
Le domaine pratique la culture biologique et biodynamique. Ici la main de l'homme façonne les paysages et les vins ; labours, vendanges manuelles, interventions minimalistes, levures indigènes, élevage en fûts ou foudres, mise en bouteilles sans filtration : tout est fait pour coller au plus près de l'identité du terroir. Avec des vins riches, gourmands et équilibrés, les cuvées sont de vrais bijoux du patrimoine traditionnel languedocien.

Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine d'Aupilhac

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : Coteaux du Languedoc - Montpeyroux
  • Propriétaire : Sylvain Fadat
  • Millesime : 2007
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 21.5
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Mourvèdre, Carignan Syrah, Grenache, Cinsault
Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat
Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat

Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

La cote iDealwine
Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 2007

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille