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Concentré et riche, ce saint-joseph est issu de vieilles vignes cultivées de façon raisonnée. Une cuvée à découvrir dans les 10 ans, après quelques temps de garde cependant. Plus d'info
La syrah provient de vignes soixantenaires, plantées sur des sols de granit pur, peu profonds et exposés sud sur des coteaux escarpés. Leur culture est raisonnée et les vendanges sont manuelles. Macération et fermentation se déroulent en cuve ouverte pendant un peu moins de trois semaines avec deux pigeages quotidiens. Ce saint-joseph est ensuite élevé 15 mois en fût, avec une faible proportion de bois neuf. Sa robe grenat et intense délivre des arômes complexes et concentrés de fruits et d'épices. Sa longueur est admirable. Ce vin riche et puissant se boit dans les 10 ans et est absolument divin sur des ravioles aux cèpes et au foie gras.
Saint-Joseph L'Olivaie Pierre et Jérôme Coursodon se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Boeuf grillé ou mariné, Gigot de sept heures, Perdrix rôties à l étouffée et aux lentilles.
Apogée : A boire jusqu'en 2031
La syrah provient de vignes soixantenaires, plantées sur des sols de granit pur, peu profonds et exposés sud sur des coteaux escarpés. Leur culture est raisonnée et les vendanges sont manuelles. Macération et fermentation se déroulent en cuve ouverte pendant un peu moins de trois semaines avec deux pigeages quotidiens. Ce saint-joseph est ensuite élevé 15 mois en fût, avec une faible proportion de bois neuf. Sa robe grenat et intense délivre des arômes complexes et concentrés de fruits et d'épices. Sa longueur est admirable. Ce vin riche et puissant se boit dans les 10 ans et est absolument divin sur des ravioles aux cèpes et au foie gras.
Créé à la fin du 19e siècle par Jean-Auguste Coursodon, le domaine qui porte aujourd’hui son nom se transmet au fil des générations et fait l'objet d'une culture raisonnée depuis de nombreuses décennies. Situées uniquement sur l'appellation Saint-Joseph, les vignes destinées à la production de saint-joseph rouge et blanc s'étalent sur 16.5 ha (14 en rouge et 2.5 en blanc). On retrouve aussi 2.5 ha hors appellation, utilisés à la production d’un viognier. Celui-ci est vendu en vin de France et permet au vigneron d’exprimer tout son savoir-faire. Principalement situées à Mauves, berceau de l’appellation, on retrouve aussi des vignes sur les terres de villages adjacents comme Tournon, ou encore Saint-Jean-de-Muzols. Divisé en une dizaine de parcelles, le vignoble bénéficie d’un terroir assez riche. En effet, les vignes tirent leurs forces d’un sol granitique idéal à la culture de la syrah, mais aussi à celle de la roussanne et de la marsanne.
Aujourd'hui, Pierre Coursodon et son fils Jérôme dirigent le domaine et élaborent des vins fins et élégants. Comme ce dernier nous l’explique, la culture de la vigne n’est pas facile car les pentes abruptes lui jouent des tours.
Partez à la découverte d’une famille importante de Saint-Joseph qui en embellit la réputation, parfois un peu trop oubliée à cause de la lumière de ses voisins d’Hermitage et de Condrieu.
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