E-Caviste

Riesling Bollenberg Valentin Zusslin (Domaine) 2014

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un très beau riesling biodynamique à la fois opulent et tendu. Un vrai vin de gastronomie à déguster avec des mets délicats mais charnus comme des noix de Saint-Jacques au safran. Plus d'info

Ce riesling a bénéficié d'une culture biologique et biodynamique certifiée sur des sols argilo-calcaires et de fer oxydé. Les baies ont subi un pressurage long en raisin entier et le vin a été élevé longuement sur ses lies fines en foudres de chêne. Il révèle toute son onctuosité et sa tension avec des fruits de mer charnus. Délicieux avec des noix de saint Jacques et son rizotto au safran !

Riesling Bollenberg Valentin Zusslin (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Huîtres et coquillages, Coquilles Saint-Jacques, Terrine de poisson.

Apogée : A boire jusqu'en 2029

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Riesling Bollenberg Valentin Zusslin (Domaine)

    La cuvée

    Ce riesling a bénéficié d'une culture biologique et biodynamique certifiée sur des sols argilo-calcaires et de fer oxydé. Les baies ont subi un pressurage long en raisin entier et le vin a été élevé longuement sur ses lies fines en foudres de chêne. Il révèle toute son onctuosité et sa tension avec des fruits de mer charnus. Délicieux avec des noix de saint Jacques et son rizotto au safran !

    Le domaine Valentin Zusslin

    Direction Orschwihr, au sud de Colmar, où la famille Zusslin travaille sur 18ha de vignes autour de 9 cépages traditionnels alsaciens. Si le domaine a été fondé en 1691 par Jodocus Cisle, ancêtre de la famille, ce sont aujourd'hui les petits-enfants de Valentin, Jean-Paul et Marie Zusslin, qui perpétuent le savoir-faire de 13 générations de vignerons. Les vignerons, arrivés en 2000 sont, selon La Revue du vin de France, "un duo passionné, charismatique et soucieux du travail bien accompli". Le domaine est d'ailleurs la coqueluche des critiques et des guides depuis quelques années maintenant.
    Au domaine, le travail est certifié bio depuis 1997 et biodynamique depuis 2000, sur ces terroirs de grands vins : Bollenberg, Clos Liebenberg et Grand Cru Pfingstberg. Les sols sont travaillés par traction animale depuis le millésime 2012, et le domaine s'est d'ailleurs lancé dans l’agro-viti-foresterie, installant des ruches et perchoirs pour permettre la diversité des espèces et stimuler les écosystèmes. Un travail "exemplaire" selon La RVF. En résultent des vins blancs purs et cristallins, des vins rouges à la belle structure et aptes à la garde.

    Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Zusslin

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Alsace
    • Appellation / Vin : Riesling
    • Propriétaire : Valentin Zusslin (Domaine)
    • Millesime : 2014
    • Couleur : Blanc
    • Apogée : à boire jusqu'en 2029
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Riesling, Muscat
    Riesling Bollenberg Valentin Zusslin (Domaine)
    Riesling Bollenberg Valentin Zusslin (Domaine)

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler