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Un châteauneuf-du-pape qui traduit tout l'attachement de ces frères et soeurs à leur famille, leur terroir et leur passion. Taillé pour la garde ou, pour les moins patients, à boire jeune, sur le fruit. Plus d'info
Symbole de leur attachement à la tradition, à l'héritage transmis par leurs parents, à leur attachement à Châteauneuf-du-Pape et à leur passion, François et Emilie Giraud ont baptisé leur cuvée « Tradition ». Grenache, syrah et mourvèdre qui composent cette cuvée ont été cultivés sur des sols de sables, de galets roulés et d'argile. Selon les millésimes, les grappes sont entièrement éraflées. Les méthodes d'extractions sont douces, les fermentations durent environ un mois avec une mise à froid dès le début. François et Emilie Giraud ont souhaité conserver l'intensité des arômes de leur vin, ils ne filtrent et ne collent donc pas leur vin. Ce vin à la jolie robe rouge cerise, au nez kirsché et compotés, à la bouche ronde, volumineuse et gourmande est à déguster dans sa jeunesse, sur le fruit. Pourtant, et heureusement, son potentiel de garde est estimé à 20 ans.
Châteauneuf-du-Pape Tradition se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Charcuteries diverses, Goulash à la hongroise, Aligot.
Symbole de leur attachement à la tradition, à l'héritage transmis par leurs parents, à leur attachement à Châteauneuf-du-Pape et à leur passion, François et Emilie Giraud ont baptisé leur cuvée « Tradition ». Grenache, syrah et mourvèdre qui composent cette cuvée ont été cultivés sur des sols de sables, de galets roulés et d'argile. Selon les millésimes, les grappes sont entièrement éraflées. Les méthodes d'extractions sont douces, les fermentations durent environ un mois avec une mise à froid dès le début. François et Emilie Giraud ont souhaité conserver l'intensité des arômes de leur vin, ils ne filtrent et ne collent donc pas leur vin. Ce vin à la jolie robe rouge cerise, au nez kirsché et compotés, à la bouche ronde, volumineuse et gourmande est à déguster dans sa jeunesse, sur le fruit. Pourtant, et heureusement, son potentiel de garde est estimé à 20 ans.
Pierre Giraud et sa femme Mireille, les parents de François et Marie aujourd'hui à la tête du domaine, se sont installés en 1974 sur des terres louées. La mère de Pierre, Eliane, vient d'une famille vigneronne de Châteauneuf vieille de six siècles, les Armenier (aujourd'hui au domaine de Marcoux). Au départ, les Giraud vendaient leurs raisins à des négociants. Mais en 1981 ils créent le domaine Pierre Giraud aménagent un chai et commencent à vendre leur vin, et non plus leurs raisins, à des négociants. En 1987, les quatre membres de la famille se partagent les vignes et c'est ainsi que Mireille et Pierre héritèrent de huit hectares, dont certains avec des vignes de plus de 100 ans. Ce n'est qu'en 1998 que Pierre Giraud commence à mettre en bouteille et à commercialiser son vin. En 1998 aussi, le domaine devient « Domaine Giraud » et les enfants de Mireille et Pierre commencent alors leurs études viticoles. Avec le temps et le soutien de leurs parents, ils prennent peu à peu la direction du domaine. En 2001, la famille investit dans de nouveaux équipements pour la vinification. Les 19 hectares de vignes sont répartis dans toute l'appellation Châteauneuf-du-Pape, aux lieux-dits La Crau, Les Terres Blanches, Les Gallimardes et Pignan près de Rayas et comptent de nombreux grenaches exceptionnels de plus de 100 ans.
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