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Savennières Clos du Papillon Closel (Domaine du) - Château des Vaults 2015

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un beau blanc de gastronomie, tendu et sapide. Idéal sur du homard, des coquilles St Jacques ou des poissons.  Plus d'info

Cette cuvée fermente durant six mois avec les levures indigènes puis elle est élevée en fûts durant 26 mois sur lies fine. Son nez se montre plutôt discret, aux arômes fruités (abricot, agrumes) et floraux (tilleul), agrémentés de notes d'amandes. La bouche se révèle bien fruitée, fraîche, avec un beau gras, des saveurs d'agrumes, de jasmin et d'herbe fraîche. La longue finale apporte une belle amertume et des notes d'amande grillée.

Savennières Clos du Papillon Closel (Domaine du) - Château des Vaults se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tartare de poisson, Coquilles Saint-Jacques poêlées, Cabillaud au jus dherbes.

  • Note du millésime : 18/20
  • Ce qu'en disent les experts...

    "Belle retenue austère au nez comme en bouche. La sensation de raisin chaud anime ce vin serré qui a besoin de quelques années pour s'ouvrir." La Revue du vin de France 2018

    L'avis d'iDealwine...

    Un millésime marqué par les attaques du moucheron drosophile suzuki, un insecte ravageur qui choisit les fruits bien mûrs pour s’installer, planter ses œufs. Les larves qui se développent liquéfient la chair, ne laissant plus qu’un liquide acide…. Ces attaques ont contraint les équipes à vendanger tôt, autour du 21 septembre, en plusieurs passages afin de limiter les dégâts.

    A la dégustation :
    Robe jaune paille, assez pâle; bouche marquée par une belle acidité, des notes citronnées, exotiques, un bel ensemble de fruits jaunes, de coing, de fleurs, relevés par une élégante amertume (notes de fenouil, d’herbes médicinales). La trame est tendue, droite, précise, la fin de bouche ample et exubérante
    Mai 2021

    Présentation du lot
    Savennières Clos du Papillon Closel (Domaine du) - Château des Vaults

    La cuvée

    Cette cuvée fermente durant six mois avec les levures indigènes puis elle est élevée en fûts durant 26 mois sur lies fine. Son nez se montre plutôt discret, aux arômes fruités (abricot, agrumes) et floraux (tilleul), agrémentés de notes d'amandes. La bouche se révèle bien fruitée, fraîche, avec un beau gras, des saveurs d'agrumes, de jasmin et d'herbe fraîche. La longue finale apporte une belle amertume et des notes d'amande grillée.

    Le domaine Domaine du Closel - Château des Vaults

    Que de progrès réalisés année après année par ce très beau domaine de Savennières ! Evelyne de Pontbriand a tout mis tout son dynamisme (et elle en a à revendre) pour valoriser le potentiel des différents terroirs du domaine de Closel. Les vignes qui s'étendent sur 14 hectares, sont conduites en biodynamie, les vinifications et les élevages d'une extrême justesse révèlent aux mieux les différences de sols et d'exposition de Savennières. Une excellente signature de Loire.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Savennières
    • Propriétaire : Closel (Domaine du) - Château des Vaults
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 14
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% chenin
    Savennières Clos du Papillon Closel (Domaine du) - Château des Vaults
    Savennières Clos du Papillon Closel (Domaine du) - Château des Vaults

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