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Ce vin de Toscane est absolument unique. Malheureusement, il n’est réalisé que dans les années exceptionnelles. Le millésime 1997 a d’ailleurs été élu meilleur vin du monde par le Wine Spectator. Plus d'info
Toscana IGT Piero Antinori se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet de boeuf en croûte, Tournedos Rossini, Carré d'agneau.
Apogée : A boire
Solaia est un vignoble de Toscane de 10 ha exposés vers le sud-ouest, à une altitude de 350 à 400 mètres, et, enfin, situé dans la province de Tignanello. Comme Tignanello, Solaia est l'œuvre de Piero Antinori dont la famille est à l'origine de la réputation mondiale de la Toscane au cours des 600 ans de son histoire.
A la différence de Tignanello, Solaia compte dans son assemblage plus de cabernet que de sangiovese, mais ce cabernet toscan se démarque de son homologue bordelais.
Ce vin, dont le millésime 1997 a été élu meilleur vin du monde par le Wine Spectator, n'est produit que dans les années exceptionnelles et fait l'objet des soins les plus attentifs. Il termine de fermenter en fûts de chêne français, est assemblé puis élevé en barriques pendant la durée d'un an.
Place à la dégustation. D'une couleur rouge rubis intense, ce nectar offre un nez mentholé, délicat et très expressif. Fruit et tanins fins composent sa trame, où une belle acidité augure d'une longue garde.
Antinori. Ce nom ne peut pas vous être inconnu, au même titre que le serait en France « Baron de Rothschild ». Cette véritable dynastie italienne fait rayonner le vin italien depuis 1385.
Les premières traces de la famille remontent plus tôt encore, en 1179 alors qu'un certain Accarisio di Antinoro vend des terres au monastère de Passignano, Badia a Passignano est aujourd'hui un des nombreux domaines du groupe… L'arrivée à Florence des Antinori marque le point de départ de leur ascension sociale et économique – commerce de la soie et du vin, implication politique et artistique, rapprochements avec les Médicis… Les vins commencent à se faire connaître sous une marque identifiée, à s'exporter et à se faire remarquer (prix du jury de l’Exposition universelle de Vienne en 1873). Les membres de la famille débordent de créativité et d'ingéniosité pour être à la pointe, côté production comme commercialisation.
Dans les années 1960-1970, la famille participe à la révolution des super-toscans - vins de garde dans le style des grands bordeaux -, et à leur exportation dans le monde entier avec leurs cuvées : Tignanello, Solaia...
Aujourd’hui, après 26 générations qui se sont succédé, l’histoire continue, le groupe est présidé par Albiera Antinori, soutenue par ses sœurs, Allegra et Alessia, suite à leur père Marchese Piero Antinori.
Les domaines italiens : TENUTA TIGNANELLO, BADIA A PASSIGNANO, PèPPOLI, ANTINORI NEL CHIANTI CLASSICO, PIAN DELLE VIGNE, TENUTA GUADO AL TASSO, CASTELLO DELLA SALA, MARCHESE ANTINORI – TENUTA MONTENISA, VILLA ANTINORI. Le groupe possède également d'autres domaines dans le monde.
Lire l'article du blog sur la famille Antinori
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