Montlouis Méthode Traditionnelle François Chidaine (Domaine) 2005 - Lot de 1 Bouteille

Montlouis Méthode Traditionnelle François Chidaine (Domaine) 2005

  • Fruits blancs
  • Vin d'apéritif
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Biologique
  • 12 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Dosage classique

Un montlouis effervescent ample et généreux, gourmand et précis à la fois. On n'en n'attend pas moins venant de François Chidaine, viticulteur de référence de l'appellation. Idéal à l'apéritif. Plus d'info

Cette cuvée est vinifiée en demi-muids avec les levures indigènes. Les bouteilles restent sur lattes au minimum 12 mois. Au nez, elle livre des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, qui se retrouvent en bouche, accompagnés d'une belle minéralité, d'une matière ample et généreuse.

Montlouis Méthode Traditionnelle François Chidaine (Domaine) se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de Saint-Jacques, Filets de saint-pierre au coulis de moules, Parmesan.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Montlouis Méthode Traditionnelle François Chidaine (Domaine)

    La cuvée

    Cette cuvée est vinifiée en demi-muids avec les levures indigènes. Les bouteilles restent sur lattes au minimum 12 mois. Au nez, elle livre des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, qui se retrouvent en bouche, accompagnés d'une belle minéralité, d'une matière ample et généreuse.

    Le domaine François Chidaine

    Le vigneron François Chidaine, qui a entraîné dans son sillage une nouvelle génération de vignerons talentueux, est aujourd'hui une figure de référence à Montlouis. Il a commencé à y travailler en 1984 comme salarié sur le domaine familial de ses parents, vignerons à Montlouis. En 1989, il s'installe à son compte avec 3 ha du domaine familial et 1,5 ha dont il a fait l'achat. Très vite il se montre sensible aux pratiques bio et dès 1992 il commence à convertir son domaine tout en continuant à l'agrandir (10 hectares à Montlouis en 1998). L'année suivante, son épouse Manuéla, d'origine espagnole, intègre le domaine qui passe alors à la biodynamie. Une nouvelle étape est franchie en 2002 avec la location de vignes, celles du domaine du Clos Baudoin du Prince Poniatowski) qu'il achètera en 2006. Il est rejoint alors par son cousin Nicolas Martin avec qui les époux Chidaine créent un GAEC. Aujourd'hui le domaine comprend 41 hectares : 20 à Montlouis-sur-Loire, 10 à Vouvray et 11 en Touraine. François Chidaine fut également président du syndicat de son appellation. La philosophie du domaine, en dehors de sa viticulture biodynamique exemplaire, est de mettre en valeur ses différents terroirs en multipliant les cuvées en fonction des particularités des différents vignobles. Gros travailleur extrêmement rigoureux, François Chidaine partage cette exigence avec Manuéla et toute leur équipe (près d'une dizaine de personnes à temps complet) très soudée autour du projet commun d'excellence. François demeure un des exemples (avec Jacky Blot) qui a entrainé derrière lui toute une nouvelle génération de jeunes vignerons talentueux sur l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Montlouis
    • Propriétaire : François Chidaine (Domaine)
    • Millesime : 2005
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service :
    • Viticulture : Biodynamique
    • Superficie : 37
    • Intensité du vin : Dosage classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : 100% Chenin Blanc
    Montlouis Méthode Traditionnelle François Chidaine (Domaine)
    Montlouis Méthode Traditionnelle François Chidaine (Domaine)

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