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Ce vin est issu de roches métamorphiques qui lui confèrent une belle minéralité. Son goût iodé s'accordera parfaitement avec des huîtres. Plus d'info
" Amphibolite Nature " est, quoique simple, un joli vin du vignoble du Muscadet, lui-même en pleine ascension. Il puise ses origines d'un sol constitué de roches métamorphiques et de roches vertes qui lui confèrent cette minéralité typique. Les vignes de melon de Bourgogne (un cépage aussi appelé muscadet) sont âgées d’une vingtaine à une quarantaine d’années.
Pour réaliser cette cuvée, Jo Landron, star locale, s’est adonné à une récolte manuelle ainsi qu’à un pressurage pneumatique. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes et en cuves ciment verrées ; un contenant qui permet de préserver la fraîcheur et l’énergie naturelle des baies. Enfin, le vin est élevé sur ses lies (= levures mortes) pendant quatre mois pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité mais, aussi, pour gagner en caractère olfactif et gustatif. Pas de chaptalisation, le vin titre 11° d'alcool. Les vins sont sulfités en fin de fermentation alcoolique afin d’éviter que la fermentation malolactique ne s’enclenche.
Le vin est à consommer rapidement : rafraîchissant, son profil iodé et minéral accompagne bien des huîtres, par exemple.
Muscadet-Sèvre-et-Maine Amphibolite Nature Jo Landron se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Huîtres, Plateau de fruits de mer, Bar.
" Amphibolite Nature " est, quoique simple, un joli vin du vignoble du Muscadet, lui-même en pleine ascension. Il puise ses origines d'un sol constitué de roches métamorphiques et de roches vertes qui lui confèrent cette minéralité typique. Les vignes de melon de Bourgogne (un cépage aussi appelé muscadet) sont âgées d’une vingtaine à une quarantaine d’années.
Pour réaliser cette cuvée, Jo Landron, star locale, s’est adonné à une récolte manuelle ainsi qu’à un pressurage pneumatique. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes et en cuves ciment verrées ; un contenant qui permet de préserver la fraîcheur et l’énergie naturelle des baies. Enfin, le vin est élevé sur ses lies (= levures mortes) pendant quatre mois pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité mais, aussi, pour gagner en caractère olfactif et gustatif. Pas de chaptalisation, le vin titre 11° d'alcool. Les vins sont sulfités en fin de fermentation alcoolique afin d’éviter que la fermentation malolactique ne s’enclenche.
Le vin est à consommer rapidement : rafraîchissant, son profil iodé et minéral accompagne bien des huîtres, par exemple.
Jo Landron est aujourd'hui considéré comme un incontournable du vignoble ligérien pour avoir contribué à la revalorisation du muscadet, longtemps considéré comme un simple vin d'apéritif. En 1979, Jo Landron rejoint le vignoble de son père acquis en 1945. Convaincu des bienfaits de la culture biologique, il persuade son père de le convertir en bio en 1987, avant de se lancer en biodynamie en 2011. Le vignoble couvre aujourd'hui 48 hectares, répartis sur deux domaines : le château de la Carizière à La Haye Fouassière, et le domaine de la Louvetrie, situé sur les coteaux de la Sèvre. Jo Landron y cultive le cépage régional par excellence : le melon de Bourgogne, aussi appelé muscadet. Ses vins surprennent par leur belle matière et leur superbe acidité accompagnée de notes légèrement iodées. Leur vocation à table est toute trouvée, mais certaines cuvées se montrent superbes à déguster pour elles-mêmes. Une chose est sûre, ce domaine s'est hissé au sommet de l'appellation et ses vins se retrouvent dans nombre de grands restaurants, tandis que la moitié de la production est exportée.
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