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Un très grand vin blanc du Sud, d'une grande fraîcheur et très aromatique. Plus d'info
VDP Bouches du Rhône Trévallon (Domaine de) Eloi Dürrbach se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ecrevisse à la nage, Risotto aux asperges, Chèvre.
Un Vin de Pays produit par un domaine si côté que l'est le domaine de Trévallon ? Bien entendu, mais ne connaissez-vous pas Eloi Dürrbach, ce vigneron si ambitieux, que ses choix d'assemblage lui ont valu un refus de l'INAO d'homologuer son vin en AOC Baux de Provence ? Qu'il soit étiqueté en appellation Coteaux d'Aix, Vin de Pays ou IGP des Alpilles, Trévallon est resté lui-même, l'un des plus grands vins de Provence !
Sublimée par une touche de chardonnay, la roussanne trouve toutes ses lettres de noblesse dans cette cuvée d'exception produite en petite quantité. Sa culture certifiée biologique et son élevage de 12 mois en fût de chêne ont permis un résultat stupéfiant. Le nez complexe de notes miellées, briochées et florales annonce une bouche d'un équilibre très séduisant. A travers une fraîcheur minérale, on décèle des notes épicées et fruitées. Ce vin blanc est fait pour être gardé plusieurs années et s'impose au cours d‘un repas gastronomique. Une très grande réussite qui assoie définitivement la réputation de son domaine.
Situé sur le versant nord des Alpilles, entre Avignon et Arles, à proximité de St Rémy de Provence, le domaine de Trévallon a été acquis en 1955 par René Dürrbach, père du propriétaire actuel. Ce peintre et sculpteur, ami de Picasso, Léger, Gleizes, cherchait alors à fuir l'agitation de la Côte d'Azur pour se retirer dans un coin plus paisible. En 1973, à 23 ans, son fils, Eloi Dürrbach, alors étudiant en architecture à Paris, décide de s'installer dans un des mas, celui de Trévallon, et de créer un vignoble en dynamitant une partie des collines entourant le domaine. Les premières vignes sont plantées durant l'hiver 1973, dans un site tout à fait extraordinaire, mélange de garrigues et de rochers calcaires.
Le vignoble est constitué de petites parcelles situées dans un rayon de deux kilomètres autour de la cave. Les vignes sont cultivées de façon naturelle et traditionnelle sans insecticide, ni engrais, ni herbicides chimiques. Pour la production de vins rouges, Eloï Durbach a fait le choix d'une répartition à parts égales entre cabernet-sauvignon et syrah. Une décision qui lui vaudra un refus de l'INAO d'homologuer son vin en AOC Baux de Provence lors de la création de l'appellation, en 1993. En cause, le cabernet sauvignon, trop fortement représenté dans l'assemblage. C'est pourtant lui qui confère au vin un caractère particulier : sur le terroir des Alpilles, il apporte des notes épicées, avec des arômes de cannelle et de poivre. La syrah confère au vin son moelleux et un caractère soyeux, envoûtant. Jusqu'alors classés en Coteaux d'Aix, les vins de Trévallon portent depuis le millésime 1996 la mention Vin de Pays des Bouches du Rhône sur leur étiquette.
Amateurs, notez donc que, pour les millésimes 1983, 1985, 1988, 1989, 1990 et 1991, ce vin était classé en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence ; de 1994 à 2008 en VDP Bouches-du-Rhône, et enfin, depuis 2009, en IGP Alpilles.
Lire l'article du blog sur le domaine de Trévallon
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