Arbois Trousseau Singulier Stéphane Tissot 2018 - Lot de 1 Bouteille

Arbois Trousseau Singulier Stéphane Tissot 2018

  • Fruits rouges
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 14 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Figure emblématique du vignoble jurassien, le domaine signe un joli vin rouge à garder une bonne dizaine d'années en cave. Plus d'info

Cette cuvée est un assemblage de cinq vignes cultivées sur un terroir d'éboulis calcaire et d'argile. Les vignes âgées de près d'une quarantaine d'années ont bénéficié de soins biodynamiques et leurs raisins ont été vendangés manuellement. Après un tri sévère, un égrappage et une cuvaison d'un mois en cuve tronconique, le vin a été élevé un an en demi-muids (10% bois neuf). Vinifié quasiment sans soufre, ce vin témoigne d'un joli fruit et de petites notes épicées. Ample et dotée de tanins mûrs, la bouche dévoile un potentiel d'une dizaine d'années en cave, voire plus.

Arbois Trousseau Singulier Stéphane Tissot se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bréchets de poulet persillés, Carré de porc rôti, Darne de thon rouge.

Présentation du lot
Arbois Trousseau Singulier Stéphane Tissot

La cuvée

Cette cuvée est un assemblage de cinq vignes cultivées sur un terroir d'éboulis calcaire et d'argile. Les vignes âgées de près d'une quarantaine d'années ont bénéficié de soins biodynamiques et leurs raisins ont été vendangés manuellement. Après un tri sévère, un égrappage et une cuvaison d'un mois en cuve tronconique, le vin a été élevé un an en demi-muids (10% bois neuf). Vinifié quasiment sans soufre, ce vin témoigne d'un joli fruit et de petites notes épicées. Ample et dotée de tanins mûrs, la bouche dévoile un potentiel d'une dizaine d'années en cave, voire plus.

Le domaine Tissot

Si le domaine porte encore le nom de ses parents, Stéphane Tissot (et son épouse Bénédicte) a rejoint le domaine il y a plus de vingt ans. Dès 1995 il a commencé par baisser les doses d'engrais pour ne plus utiliser progressivement que des préparations organiques. Quasiment dans le même temps ont été abandonnés tous les désherbants chimiques au profit d'un travail du sol. A partir de 1999, les 28 hectares du domaine d'alors (il en fait 46 aujourd'hui) sont passés en bio puis, après quelques années de test, l'ensemble du domaine est passé en agriculture biodynamique à compter de 2004, certifié par Demeter. Toute cette évolution a fait énormément progresser la qualité des raisins, leur équilibre acide, leur maturité et la densité de leur jus. Avec de tels raisins, les vinifications sont relativement faciles, et surtout elles ne nécessitent que très peu d'interventions. Les fermentations démarrent avec les levures indigènes du chai et des différents terroirs, elles se déroulent avec l'adjonction de quantités minimales de soufre et sans autres adjuvants. Au final, une expression pure et émouvante des terroirs via un fruit éclatant de précision aromatique. Cette quête de l'expression des différents terroirs du domaine a conduit les Tissot à multiplier les cuvées (près d'une cinquantaine aujourd'hui !) à partir de cépages différents, de terroirs typés et de méthodes de vinification également très différentes (par exemple, pour le cépage savagnin, typique du Jura, le domaine peut produire des vins ouillés, c'est à dire sans oxydation, des vins oxydatifs et des vins jaunes). Ce domaine s'est hissé au sommet et ses vins font l'unanimité auprès des amateurs et des critiques et comptent parmi les grands chouchous d'iDealwine !

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Stéphane Tissot
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique et nature
  • Superficie : 50
  • Production : 140000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
  • Encepagement : Trousseau
Arbois Trousseau Singulier Stéphane Tissot
Arbois Trousseau Singulier Stéphane Tissot

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