Mayenne Sydre Argelette Eric Bordelet 2018 - Lot de 1 Bouteille
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Mayenne Sydre Argelette Eric Bordelet 2018

     
  • Fruité
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  • Vin d'apéritif
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  • Vin de copains
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • Biologique
  • 6.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Dosage classique

Le cidre haute couture, issu de vieux pommiers de nombreuses variétés et d'un superbe terroir. Un très beau cidre, vineux et très bien équilibré. Plus d'info

Eric Bordelet, sommelier de formation (il a fait ses classes chez Dutournier et de Passard, tout de même !), a repris le domaine familial normand de 19 hectares en 1992. Le verger qui est situé près de Charchigné, à Hauteville, est travaillé en agriculture biologique et bio-dynamique. La production de cidre de ce domaine est exceptionnelle et vraiment haute-couture.
Le Sydre Grand Cru Argelette est composée d'une grande partie de variétés issue de vieux arbres et se caractérise par son côté vineux, son bel équilibre entre l'acidité, la rondeur et la minéralité ainsi que par sa grande capacité de garde.

Mayenne Sydre Argelette Eric Bordelet se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tagliatelles aux cèpes, Camembert tiède au caramel poivré, Filet de veau rôti à la moutarde à l'ancienne.

Présentation du lot
Mayenne Sydre Argelette Eric Bordelet

La cuvée

Eric Bordelet, sommelier de formation (il a fait ses classes chez Dutournier et de Passard, tout de même !), a repris le domaine familial normand de 19 hectares en 1992. Le verger qui est situé près de Charchigné, à Hauteville, est travaillé en agriculture biologique et bio-dynamique. La production de cidre de ce domaine est exceptionnelle et vraiment haute-couture.
Le Sydre Grand Cru Argelette est composée d'une grande partie de variétés issue de vieux arbres et se caractérise par son côté vineux, son bel équilibre entre l'acidité, la rondeur et la minéralité ainsi que par sa grande capacité de garde.

Le domaine Eric Bordelet

Domaine ovni dans le monde passionnant d’iDealwine, celui d’Eric Bordelet a été fondé en 1992. Après un long apprentissage auprès des plus grands noms de la gastronomie, cet ancien sommelier eut un jour l’idée géniale de reprendre l’affaire familiale. Il récupère ainsi une bonne vingtaine d’hectares de vergers. Il cultive donc une trentaine de variétés de pommes et de poires de façon biologique afin de produire des cidre (ou sydres) et des poirés uniques. En effet, Eric Bordelet est très attaché à la notion de terroir. Il procède donc à des « vinifications » parcellaires à partir des terres d’origine des fruits. Certains terroirs comme Argelette et Granit ont même donné leur nom à des cuvées. Au domaine, les récoltes sont manuelles et sélectives. Elles s’effectuent entre septembre et décembre, en fonction du nombre important de variétés. Ensuite, les étapes de production de sydre consistent à assembler les fruits, à les broyer grossièrement, à les pressurer délicatement et à pratiquer un débourbage avant le soutirage du jus. La fermentation s’effectue en cuve et la mise en bouteille avec plus ou moins de sucres résiduels.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 6.50 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Mayenne
  • Propriétaire : Eric Bordelet
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Température de service : 11°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 19
  • Intensité du vin : Dosage classique
  • Arôme dominant du vin : Fruité
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
Mayenne Sydre Argelette Eric Bordelet
Mayenne Sydre Argelette Eric Bordelet

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