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Château de Ferrand Grand Cru Classé (CBO à partir de 6 bts) 2015

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • 15% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Un saint-émilion grand cru qui se démarque par son élégance, son équilibre et sa belle maturité. Superbe après quelques années de garde ! Plus d'info

Propriété historique de Saint-Emilion, le château de Ferrand signe ici une cuvée issue d’un savant assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont situées sur une parcelle exposée sud/sud-ouest dotée d’un sol calcaire constitué d’argiles profondes.
Le domaine mène une agriculture raisonnée, avec des labour et sans produits chimiques. Les vignes sont taillées et effeuillées manuellement.
En cave, les baies sont vinifiées de façon parcellaire. La vinification est réalisée en cuve béton thermorégulée. Après une fermentation malolactique partielle en barriques, le vin est ensuite élevé pendant un an en barriques, dont 60% de fûts neufs.
Ce nectar est doté d’une belle robe aux reflets violets et noirs. Son nez oscille entre intensité et douceur, marqué par des notes florales et fruitées. En bouche, ce cru est souple, soutenu par des tannins fins et délicats.
C’est un vin qui se déguste à une température de 16 degrés, et qui se garde facilement quelques années. Il se marie parfaitement avec des viandes nobles, tel qu’un lièvre à la royale.

Château de Ferrand Grand Cru Classé (CBO à partir de 6 bts)se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gigot aux flageolets, Lièvre à la royale, Rognon de veau grillé.

Apogée : A boire jusqu'en 2030

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Château de Ferrand Grand Cru Classé (CBO à partir de 6 bts)

    La cuvée

    Propriété historique de Saint-Emilion, le château de Ferrand signe ici une cuvée issue d’un savant assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont situées sur une parcelle exposée sud/sud-ouest dotée d’un sol calcaire constitué d’argiles profondes.
    Le domaine mène une agriculture raisonnée, avec des labour et sans produits chimiques. Les vignes sont taillées et effeuillées manuellement.
    En cave, les baies sont vinifiées de façon parcellaire. La vinification est réalisée en cuve béton thermorégulée. Après une fermentation malolactique partielle en barriques, le vin est ensuite élevé pendant un an en barriques, dont 60% de fûts neufs.
    Ce nectar est doté d’une belle robe aux reflets violets et noirs. Son nez oscille entre intensité et douceur, marqué par des notes florales et fruitées. En bouche, ce cru est souple, soutenu par des tannins fins et délicats.
    C’est un vin qui se déguste à une température de 16 degrés, et qui se garde facilement quelques années. Il se marie parfaitement avec des viandes nobles, tel qu’un lièvre à la royale.

    Le domaine Château de Ferrand (Saint-Emilion)

    Considéré comme une véritable pépite du vignoble de Saint-Emilion, le château de Ferrand a été classé Grand Cru depuis peu de temps. De fait, la qualité de ses vins et de son travail dans les vignes comme en cave ne cesse de progresser au fil du temps. Pourtant, son histoire ne date pas d’hier mais plutôt du 18ème siècle, période à laquelle il aurait vu le jour. Après avoir appartenu à seulement deux familles en trois siècles, le château a été racheté par un industriel, le baron Bich, en 1978. Aujourd’hui, c’est sa fille Pauline et son mari Philippe Chandon-Moët qui en détiennent les rennes depuis 2005. Ensemble, ils ont modernisé les bâtiments ainsi que les chais qui assurent un encuvage par gravité.
    Situé sur un plateau calcaire de la commune de Saint-Hippolyte, le château de Ferrand dispose de 32 hectares de vignes. Le merlot y est largement majoritaire, complété de cabernet-franc et de cabernet-sauvignon et tous sont cultivés selon des principes respectueux, certifiés Terra Vitis (une certification de l’agriculture raisonnée).
    En cave, le travail parcellaire est favorisé et les vins sont élevés entre 12 et 16 mois dans des fûts de chêne français dont la proportion de bois neuf avoisine les 50%.

    Lire l'article du blog sur le château de Ferrand

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Oui
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 15 %
    • Région : Bordeaux
    • Appellation / Vin : Saint-Émilion Grand Cru
    • Classement : Grand Cru Classé
    • Propriétaire : Pauline Bich
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Rouge
    • Apogée : à boire jusqu'en 2030
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Écologique 
    • Superficie : 30
    • Production : 135000 bouteilles
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 15% Cabernet Sauvignon, 70% Merlot, 15% Cabernet franc
    Château de Ferrand Grand Cru Classé (CBO à partir de 6 bts)
    Château de Ferrand Grand Cru Classé (CBO à partir de 6 bts)

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