Mayenne Poiré Authentique Eric Bordelet - Lot de 1 Bouteille
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Mayenne Poiré Authentique Eric Bordelet

     
  • Fruits blancs
  •  
  • Vin d'apéritif
  •  
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • Biologique
  • 5% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Dosage classique

Un poiré demi-sec réalisé par un ancien sommelier, parfaitement équilibré par sa fraîcheur, son fruité intense et croquant et seulement 4% d'alcool : une boisson incroyablement digeste et gourmande ! Plus d'info

Eric Bordelet, sommelier de formation (il a fait ses classes chez Dutournier et de Passard, tout de même !), a repris le domaine familial normand de 19 hectares en 1992. Le verger qui est situé près de Charchigné, à Hauteville, est travaillé en agriculture biologique et bio-dynamique. La production de cidre de ce domaine est exceptionnelle et vraiment haute-couture.
Le Poiré Authentique est un demi-sec frais et acidulé, avec des bulles d'une grande finesse. C'est une boisson parfaite pour l'apéritif grâce à sa fraîcheur, mais elle peut également accompagner du fromage de chèvre.

Mayenne Poiré Authentique Eric Bordelet se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tagliatelles aux cèpes, Camembert tiède au caramel poivré, Filet de veau rôti à la moutarde à l'ancienne.

Apogée : A boire

Présentation du lot
Mayenne Poiré Authentique Eric Bordelet

La cuvée

Eric Bordelet, sommelier de formation (il a fait ses classes chez Dutournier et de Passard, tout de même !), a repris le domaine familial normand de 19 hectares en 1992. Le verger qui est situé près de Charchigné, à Hauteville, est travaillé en agriculture biologique et bio-dynamique. La production de cidre de ce domaine est exceptionnelle et vraiment haute-couture.
Le Poiré Authentique est un demi-sec frais et acidulé, avec des bulles d'une grande finesse. C'est une boisson parfaite pour l'apéritif grâce à sa fraîcheur, mais elle peut également accompagner du fromage de chèvre.

Le domaine Eric Bordelet

Domaine ovni dans le monde passionnant d’iDealwine, celui d’Eric Bordelet a été fondé en 1992. Après un long apprentissage auprès des plus grands noms de la gastronomie, cet ancien sommelier eut un jour l’idée géniale de reprendre l’affaire familiale. Il récupère ainsi une bonne vingtaine d’hectares de vergers. Il cultive donc une trentaine de variétés de pommes et de poires de façon biologique afin de produire des cidre (ou sydres) et des poirés uniques. En effet, Eric Bordelet est très attaché à la notion de terroir. Il procède donc à des « vinifications » parcellaires à partir des terres d’origine des fruits. Certains terroirs comme Argelette et Granit ont même donné leur nom à des cuvées. Au domaine, les récoltes sont manuelles et sélectives. Elles s’effectuent entre septembre et décembre, en fonction du nombre important de variétés. Ensuite, les étapes de production de sydre consistent à assembler les fruits, à les broyer grossièrement, à les pressurer délicatement et à pratiquer un débourbage avant le soutirage du jus. La fermentation s’effectue en cuve et la mise en bouteille avec plus ou moins de sucres résiduels.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 5 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Mayenne
  • Propriétaire : Eric Bordelet
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Apogée : à boire
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 19
  • Intensité du vin : Dosage classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
Mayenne Poiré Authentique Eric Bordelet
Mayenne Poiré Authentique Eric Bordelet

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