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Château la Dominique Grand Cru Classé 1981

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Classique

Oui, il reste encore des grands saint-émilions abordables ! Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 1 Base Goulot, 1 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq lég usée
  • Région : Bordeaux
  • Appellation / Vin : Saint-Émilion Grand Cru
  • Classement : Grand Cru Classé
  • Propriétaire : Clément Fayat
  • En savoir plus...

Château la Dominique Grand Cru Classé se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tounedos sauce madère, Caneton à l'estragon, Lamproie cuite au four sauce au vin.

Apogée : A boire

  • Note du millésime : 15/20
  • Ce qu'en disent les experts...

    La Dominique 1981 est complexe, assez étoffé et joliment équilibré, avec un nez de chêne, de fruit mûr et d'herbes. (...) Source: Robert Parker (2/89)

    Présentation du lot
    Château la Dominique Grand Cru Classé

    La cuvée

    Avec 23ha plantés sur d'excellentes parcelles voisines de Cheval Blanc ou Figeac, le château la dominique se distingue par une richesse et une palette aromatique étonnante.
    L'assemblage est composé à 80% de merlot, 18% de cabernet franc et 2% de cabernet sauvignon. Les vendanges sont manuelles et les vinifications traditionnelles. L'élevage dure 16 mois dans des barriques de chêne français dont 60% sont neuves.
    Le vin, richement coloré, intense, très mûr, opulent et corsé s'est hissé parmi l'élite saint-émilionaise au fil des décennies.
    Laissez-lui une dizaine voire une quinzaine d'années de garde et vous pourrez apprécier tout son potentiel.

    Le domaine Château la Dominique

    Il est fait mention du Château La Dominique à Saint-Émilion dès la fin du XVIIe siècle et il appartient à la famille Fayat depuis 1969. Clément Fayat a désormais passé la main à son fils Jean-Claude. Bénéficiant d'un excellent terroir composé de sable, de graves calcaires et d'argile, le château La Dominique, situé près de Cheval Blanc, produit des vins de grande qualité dus aux soins rigoureux portés à sa culture et sa vinification. Le château a inauguré un nouveau chai rouge et spectaculaire signé par l'architecte Jean Nouvel. Clément Fayat, propriétaire du château a également créé le restaurant gastronomique La Terrasse Rouge qui permet de manger entre Petrus, l'Evangile, Angélus et Cheval Blanc sur le toit du nouveau batiment.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 1 Base Goulot, 1 Normal
    • Etiquette : 2 Etiq lég usée
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bordeaux
    • Appellation / Vin : Saint-Émilion Grand Cru
    • Classement : Grand Cru Classé
    • Propriétaire : Clément Fayat
    • Millesime : 1981
    • Couleur : Rouge
    • Apogée : à boire
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Superficie : 22
    • Production : 80000 bouteilles
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 80%Merlot, 18% Cabernet franc, 2% Cabernet Sauvignon

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