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Finesse, richesse et délicatesse. Voici le castillon-côtes-de-bordeaux du Clos des Lunelles - fort apprécié des grands critiques internationaux - défini en trois mots ! Plus d'info
C'est sur le plateau de Sainte Colombe, point culminant des Côtes de Castillon, que le Clos des Lunelles vinifie son vin en appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux. Merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon sont vendangés en vert après avoir fait l'objet de deux effeuillages au cours de l'été afin de bénéficier d'un maximum de lumière et de chaleur solaire. Au chai, les grappes ramassées manuellement sont triées sérieusement. Le vin effectue une première fermentation alcoolique en cuves thermorégulées. La seconde fermentation, malolactique, s'effectue en barriques. Le vin est ensuite élevé entre un an et demi et deux ans avant d'être embouteillé. La cuvée est une vraie réussite et séduit des dégustateurs comme Robert Parker et Bernard Burtschy qui louent sa délicatesse, sa richesse et la finesse de ses tanins.
Clos Lunelles se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Hachis Parmentier, Fricassée de girolles, Feuilleté de ris de veau aux cèpes.
Apogée : A boire jusqu'en 2025
Ce qu'en disent les experts...
"Rich, concentrated, full-bodied and very much in the progressive style of Perse wines, the 2012 Clos les Lunelles is inky ruby/purple and offers crushed rock minerality, blackcurrants and blackberry fruit, full-bodied opulence and remarkable density and richness. The tannins are present, but sweet and well-integrated." R. Parker (04/2015)
C'est sur le plateau de Sainte Colombe, point culminant des Côtes de Castillon, que le Clos des Lunelles vinifie son vin en appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux. Merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon sont vendangés en vert après avoir fait l'objet de deux effeuillages au cours de l'été afin de bénéficier d'un maximum de lumière et de chaleur solaire. Au chai, les grappes ramassées manuellement sont triées sérieusement. Le vin effectue une première fermentation alcoolique en cuves thermorégulées. La seconde fermentation, malolactique, s'effectue en barriques. Le vin est ensuite élevé entre un an et demi et deux ans avant d'être embouteillé. La cuvée est une vraie réussite et séduit des dégustateurs comme Robert Parker et Bernard Burtschy qui louent sa délicatesse, sa richesse et la finesse de ses tanins.
Le Clos Lunelles est situé sur un coteau d'argile et de calcaire encépagé de merlot (80%), de cabernet-sauvignon (10%) et cabernet-franc (10%). Acquis en 2001 par Gérard Perse, il était autrefois connu sous le nom de Château Lapeyronie. A l'image des vignobles du même propriétaire, les vignes sont conduites dans l'optique de produire de faibles rendements et des baies concentrées. Un pari réussit qui lui a rapidement valu les compliments des plus grands critiques professionnels.
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