Clos Puy Arnaud - Cuvée Les Ormeaux 2016 - Lot de 1 Bouteille
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Clos Puy Arnaud - Cuvée Les Ormeaux 2016

  • Fruits rouges
  • Vin d'apéritif
  • Etoile montante
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Pape de la biodynamie à Bordeaux, Thierry Valette signe un vin croquant et léger qui se complexifie étonnamment et délicieusement avec le temps. Plus d'info

Merlot et cabernet-franc composent cette cuvée. Et pour cause, ces deux cépages à maturité précoce s’épanouissent à merveille sur les sols frais de Côtes-de-Castillon, appellation de la rive droite. Ceux-ci permettent la réalisation de vins élégants, frais et joliment fruités. Pour conserver ce caractère, Thierry Valette a procédé à une vinification à basse température favorisant les notes fruitées et florales. Le vin a ensuite été élevé en contenants inertes (ciment) et en fûts de 2 à 3 vins qui apportent, non pas des saveurs boisées mais de la structure. A la dégustation, le vin présente une bouche juteuse, racée et veloutée. Si elle s’avère déjà plaisante aujourd’hui, elle vous étonnera par sa complexité après 8 ans de garde.

Clos Puy Arnaud - Cuvée Les Ormeaux se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Grenadin de veau de lait en croûte d'épices, Epaule d'agneau confite, Aiguillettes de canard, poêlée de cerises et polenta croustillante.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Clos Puy Arnaud - Cuvée Les Ormeaux

    La cuvée

    Merlot et cabernet-franc composent cette cuvée. Et pour cause, ces deux cépages à maturité précoce s’épanouissent à merveille sur les sols frais de Côtes-de-Castillon, appellation de la rive droite. Ceux-ci permettent la réalisation de vins élégants, frais et joliment fruités. Pour conserver ce caractère, Thierry Valette a procédé à une vinification à basse température favorisant les notes fruitées et florales. Le vin a ensuite été élevé en contenants inertes (ciment) et en fûts de 2 à 3 vins qui apportent, non pas des saveurs boisées mais de la structure. A la dégustation, le vin présente une bouche juteuse, racée et veloutée. Si elle s’avère déjà plaisante aujourd’hui, elle vous étonnera par sa complexité après 8 ans de garde.

    Le domaine Clos Puy Arnaud - Cuvée Les Ormeaux

    Clos Puy Arnaud est situé dans l'appellation Côtes de Castillon, à proximité du village de Belvès-Castillon. Le vignoble de 12 hectares est implanté sur un plateau argileux sur calcaires à astéries dominant la vallée de la Dordogne (100m d'altitude) dans la continuité géologique des meilleurs terroirs de plateaux de St Emilion, siège de la plupart des grands crus classés. Repris en 2000 par Thierry Valette (issu d'une famille propriétaire depuis quatre générations de vignobles à Bordeaux, Château Pavie, Troplong Mondot...), le vignoble a été cultivé depuis 2001 en agriculture biologique sans certification. Porté par le succès de l'appellation, 80% de la production est aujourd'hui vendue à l'export. Les vins sont vinifiés avec une philosophie qui privilégie l'approche parcellaire, suivie d'un élevage de 18 mois en barriques (neuves à 50%). Le passage en biodynamie s'est fait au cours de l'hiver 2004-2005 avec, comme conseil, Anne Calderoni : issue de l'Institut d'oenologie de Bordeaux Talence, cette brillante oenologue s'est formée au château Canon La Gaffelière puis au château Pavie Macquin auxcôtés de Stéphan von Neipperg et de Stéphane Derenoncourt.Les démarches de certification (label AB) ont été entamées en 2006. Clos Puy Arnaud a également rejoint le syndicat Biodyvin depuis 2007 qui réunit les grandes figures de la biodynamie : Anne-Claude Leflaive, Jean-Louis Trapet, Olivier Humbrecht, Noël Pinguet, Michel Chapoutier, Alphonse Mellot, François Chidaine, entre autres... Clin d'oeil à son engagement, l'étoile qui figure sur l'étiquette de son vin.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bordeaux
    • Appellation / Vin : Castillon-Côtes-de-Bordeaux (Côtes-de-Castillon)
    • Propriétaire : Thierry Valette
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 12
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : 75% Merlot, 25% Cabernet franc
    Clos Puy Arnaud - Cuvée Les Ormeaux
    Clos Puy Arnaud - Cuvée Les Ormeaux

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