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Chambertin Grand Cru Henri Boillot (Domaine) 2008

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Ce chambertin est un vin racé et puissant, d’une grande intensité aromatique. La parcelle dont il est tiré est située sur les hauts de ce grand cru légendaire. Plus d'info

Le Chambertin est un des joyaux d'Henri Boillot. Ce terroir d'exception sur les hauteurs de Gevrey-Chambertin produit l'un des rouges les plus prisés de Bourgogne. Il nécessite entre 10 et 25 ans de garde pour exprimer sa finesse, sa complexité et sa race légendaire.

Chambertin Grand Cru Henri Boillot (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet de boeuf à la truffe, Coq au chambertin, Perdrix rôties à l étouffée et aux lentilles.

  • Note du millésime : 14/20
  • Présentation du lot
    Chambertin Grand Cru Henri Boillot (Domaine)

    La cuvée

    Le Chambertin est un des joyaux d'Henri Boillot. Ce terroir d'exception sur les hauteurs de Gevrey-Chambertin produit l'un des rouges les plus prisés de Bourgogne. Il nécessite entre 10 et 25 ans de garde pour exprimer sa finesse, sa complexité et sa race légendaire.

    Le domaine Henri Boillot

    Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot est entre autres un spécialiste de l'appellation Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chambertin
    • Classement : Grand Cru
    • Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)
    • Millesime : 2008
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : écologique 
    • Superficie : 15
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Chambertin Grand Cru Henri Boillot (Domaine)
    Chambertin Grand Cru Henri Boillot (Domaine)

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