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Un nuits saint-georges aux tannins abondants, qu'il convient d'attendre quelques années : un vin de garde. Plus d'info
Les vins de la commune de Nuits Saint-Georges, essentiellement composés de pinot noir, produisent des vins puissants, aux tannins parfois anguleux, mais aux expressions minérales et d'un fruité superbement ouvert. Ce village, situé au Sud de la Côte de Nuits, a donné son nom à la côte sans toutefois avoir eu le privilège de disposer de grand cru. Les vins du domaine, marqués en jeunesse par le bois, sentent la vanille, la réglisse, les épices et la cerise rouge. En bouche, les tannins nombreux, et la bouche consistante et veloutée, en font un superbe vin de garde, qui saura, comme souvent dans le village, s'annoblir après une dizaine d'années de garde.
Ce domaine, situé à Comblanchien, en pleine Côte de Nuits, est désormais mené par Arnaud, qui a rejoint le domaine en 1997, BTS en poche, et son frère. Implanté sur les terroirs de Nuits, il produit des vins modernes, au fruité séveux et profond, à la robe noire et au nez teinté de touches vanillées. Les bouches, consistantes, sont charnues et pulpeuses. Le vin que le domaine produit est de très belle facture pour qui apprécie les vins modernes.
Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Murgers Chopin et Fils se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Jambon sec Aveyronnais, Planche de saucissons, Terrine de lapin.
Les vins de la commune de Nuits Saint-Georges, essentiellement composés de pinot noir, produisent des vins puissants, aux tannins parfois anguleux, mais aux expressions minérales et d'un fruité superbement ouvert. Ce village, situé au Sud de la Côte de Nuits, a donné son nom à la côte sans toutefois avoir eu le privilège de disposer de grand cru. Les vins du domaine, marqués en jeunesse par le bois, sentent la vanille, la réglisse, les épices et la cerise rouge. En bouche, les tannins nombreux, et la bouche consistante et veloutée, en font un superbe vin de garde, qui saura, comme souvent dans le village, s'annoblir après une dizaine d'années de garde.
Ce domaine, situé à Comblanchien, en pleine Côte de Nuits, est désormais mené par Arnaud, qui a rejoint le domaine en 1997, BTS en poche, et son frère. Implanté sur les terroirs de Nuits, il produit des vins modernes, au fruité séveux et profond, à la robe noire et au nez teinté de touches vanillées. Les bouches, consistantes, sont charnues et pulpeuses. Le vin que le domaine produit est de très belle facture pour qui apprécie les vins modernes.
Arnaud Chopin a succédé à son père à la tête d'une exploitation d'une douzaine d'hectares au sud de la Côte de Nuits. Le domaine Chopin et Fils possède de magnifiques parcelles sur les appellations Nuits-Saint-Georges 1er cru, Côtes de Nuits Villages et Chambolle-Musigny dont les sols sont principalement argilo-calcaires. L'agriculture est raisonnée et donc conduite avec un grand respect de la biodiversité. Depuis qu'Arnaud Chopin a repris le domaine, il ne cesse de le moderniser, que ce soit à la vigne ou au chai et ce, pour le plus grand bonheur des amateurs de pinot noir. Le raisin est accueilli à pleine maturité afin d'éviter les maladies et un tri est également effectué directement dans la vigne. Les vins sont honnêtes et jouissent d'un très bon rapport qualité-prix lorsqu'on compare avec les voisins d'Arnaud Chopin. On retrouve l'élégance du pinot noir ainsi qu'une matière bien présente caractéristique des vins rouges de la côte de Nuits.
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