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Un chassagne-montrachet rouge dévoilant des arômes de fruits rouges croquants. Plus d'info
Philippe Duvernay, accompagné de sa femme, Coffinet, reprend la propriété familiale en 1989. Depuis, il n'a eu cesse de travailler, tant à la vigne qu'en cave, convaincu que, si un le travail en vigne était naturel, alors, le vin n'en serait que plus beau et équilibré. Les vins, parfois marqués par des matières boisées, savent parfaitement les intégrer au bout de quelques années.
Située en contrebas du 1er cru La Maltroye, sur des sols plutôt argileux, ce chassagne-montrachet Les Voillenots présente un bouquet typique des vins rouges du finage : la cerise y est d'une belle intensité, accompagnée de quelques notes calcaires et agrumes qui rappellent que ce village peut aussi produire d'excellents vins rouges. En bouche, passé le bois de sa jeunesse, ce vin présentera une belle définition du fruit ainsi qu'une jolie longueur, terminant quelques notes calcaires du plus bel effet. Un vin qui rappelle l'excellence des rouges de la commune.
Chassagne-Montrachet Les Voillenots Coffinet-Duvernay se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf bourguignon, Rougail saucisses, Pigeon à la truffe.
Philippe Duvernay, accompagné de sa femme, Coffinet, reprend la propriété familiale en 1989. Depuis, il n'a eu cesse de travailler, tant à la vigne qu'en cave, convaincu que, si un le travail en vigne était naturel, alors, le vin n'en serait que plus beau et équilibré. Les vins, parfois marqués par des matières boisées, savent parfaitement les intégrer au bout de quelques années.
Située en contrebas du 1er cru La Maltroye, sur des sols plutôt argileux, ce chassagne-montrachet Les Voillenots présente un bouquet typique des vins rouges du finage : la cerise y est d'une belle intensité, accompagnée de quelques notes calcaires et agrumes qui rappellent que ce village peut aussi produire d'excellents vins rouges. En bouche, passé le bois de sa jeunesse, ce vin présentera une belle définition du fruit ainsi qu'une jolie longueur, terminant quelques notes calcaires du plus bel effet. Un vin qui rappelle l'excellence des rouges de la commune.
Depuis 1860, le domaine Coffinet, situé au cœur de la commune de Chassagne-Montrachet, se transmet au fil des générations. Dans les années 80, Laura Coffinet et sa sœur hérite chacune d'une moitié du domaine. Elle s'associera avec Philippe Duvernay, son mari, pour fonder le domaine Coffinet-Duvernay. Présents sur de magnifiques parcelles de premiers crus de Chassagne, ils s'efforcent avec talent de retranscrire l'unicité de chaque terroir. Leur maître mot est de passer le plus de temps possible dans la vigne, là où se fait le vin. La vinification est donc la moins interventionniste possible afin de laisser le jus évoluer dans la direction qu'ils souhaitent emprunter. Comme le veut la tradition, ils laissent la fermentation malolactique (facultative pour les blancs) s'enclencher afin d'apporter un gras et une opulence que l'on aime tant retrouver dans ces grands chardonnays. La durée des élevages dépend des cuvées mais l'apport de bois neuf n'est jamais excessif. Il en résulte une belle générosité et une bouche parfaitement équilibrée.
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