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Difficile de résister devant une telle fraîcheur et une telle vitalité. Ce pinot noir croquant et pimpant est la synthèse des vins sympas que l'on aime ouvrir, été comme hiver, entre amis ! Plus d'info
Référence incontestable de la Bourgogne, car réputé pour ses vinifications naturelles, le domaine Jean-Louis Trapet nous propose un côtes-de-nuits-villages remarquable. De fait, pour le réaliser, il a privilégié une culture biodynamique du pinot noir, des vendanges manuelles et, bien sûr, une fermentation naturelle. A la dégustation, ce vin séduit par son profil pimpant et croquant. On s'explique : on adore tout simplement son bouquet frais de fruits rouges acidulés, de fleurs et de petites épices douces. Dans la même lignée, la bouche se révèle fraîche, suave et longuement acidulée. Impossible de résister devant une telle fraîcheur et une telle jeunesse !
Côte de Nuits-Villages Le Meix Fringuet Jean et Jean-Louis Trapet se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pot-au-feu de bœuf, Carbonade à la flamande, Cantal.
Référence incontestable de la Bourgogne, car réputé pour ses vinifications naturelles, le domaine Jean-Louis Trapet nous propose un côtes-de-nuits-villages remarquable. De fait, pour le réaliser, il a privilégié une culture biodynamique du pinot noir, des vendanges manuelles et, bien sûr, une fermentation naturelle. A la dégustation, ce vin séduit par son profil pimpant et croquant. On s'explique : on adore tout simplement son bouquet frais de fruits rouges acidulés, de fleurs et de petites épices douces. Dans la même lignée, la bouche se révèle fraîche, suave et longuement acidulée. Impossible de résister devant une telle fraîcheur et une telle jeunesse !
Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 15 hectares de vignes, parmi les mieux situées sur Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1995, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : épurée de toute action violente dans les vignes comme au chai, respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : une fois les vinifications terminées (les moins interventionnistes qui soient), les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
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